Englezii spun: mănâncă un măr pe zi și nu vei avea deloc nevoie de medic. Nutriționiștii noștri recomandă să consumăm cel puțin două mere pe zi - pentru frumusețe dimineața și pentru sănătate bună seara. Verificați sănătatea și valoarea nutrițională a merelor, câte calorii au și încercați rețete de feluri de mâncare cu mere.
Merele și proprietățile lor de vindecare erau cunoscute încă din jurul anului 6500 î.Hr. în regiunea dintre Marea Neagră și Marea Caspică, de unde provin. Aceste fructe, bogate în numeroase vitamine, au fost, de asemenea, o delicatesă a vechilor romani și greci. Strămoșii noștri nu au fost mai răi - în săpăturile din Biskupin, au fost găsite urme de măr care creșteau acolo încă în jurul anului 1600 î.Hr. În prezent, valoarea nutrițională și efectul de promovare a sănătății merelor poloneze sunt apreciate în multe alte țări, deoarece Polonia este unul dintre principalii producători ai acestor fructe din lume.
Valoarea nutrițională a merelor nu este aceeași și depinde de soi, fie că sunt mai mult sau mai puțin coapte, chiar și de mărimea lor.
În medicina naturală, merele fierte și rase sunt utilizate pentru diaree la copii și pentru indigestie și boala ulcerului peptic la adulți. Ceaiul din coaja de mere este un agent de clătire excelent în inflamația gurii și a gâtului. Pe de altă parte, oțetul de cidru de mere de casă, băut zilnic în următoarele proporții: 2 lingurițe de oțet amestecat cu 2 lingurițe de miere și 1/2 cană de apă fiartă, completează potasiu în organism, inhibă dezvoltarea infecțiilor și îmbunătățește digestia.
Merele pot ajuta la prevenirea cancerului de colon
Datorită conținutului de fibre, merele reglează activitatea intestinelor, protejând împotriva constipației și a altor boli intestinale, inclusiv a cancerului de colon. Riscul de a dezvolta acest cancer poate fi redus și de flavonoidele conținute în acestea - au arătat oamenii de știință polonezi de la Collegium Medicum de la Universitatea Jagielloniană.
Un vechi proverb englez spune că un măr pe zi „ține doctorul departe”.
Cercetările arată că persoanele care mănâncă mai multe mere sunt cu 50%. mai puțin probabil să dezvolte cancer de colon. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți să mâncați aceste fructe cu pielea, deoarece aici se găsesc cei mai valoroși flavonoizi - de cinci ori mai mult decât în carne.
La rândul lor, oamenii de știință din China au descoperit că oligozaharidele din mere ucid până la 46%. celulele cancerului de colon în studii in vitro. Este mai mult decât un medicament pentru chimioterapie.
Mere - valori nutritive (la 100 g). Cu / fără coajă
Valoarea energetică - 52/48 kcal
Proteine totale - 0,26 / 0,27 g
Grăsime - 0,17 / 0,13 g
Carbohidrați - 13,81 / 12,76 g (inclusiv zaharuri simple 10,39 / 10,10 g)
Fibră - 2,4 / 1,3 g
Vitamine
Vitamina C - 4,6 / 4,0 mg
Tiamină - 0,017 / 0,019 mg
Riboflavină - 0,026 / 0,028 mg
Niacină - 0,091 / 0,091 mg
Vitamina B6 - 0,041 / 0,037 mg
Acid folic - 3/0 µg
Vitamina A - 54/38 UI
Vitamina E - 0,18 / 0,05 mg
Vitamina K - 2,2 / 0,6 µg
Minerale
Calciu - 6/5 mg
Fier - 0,12 / 0,07 mg
Magneziu - 5/4 mg
Fosfor - 11/11 mg
Potasiu - 107/90 mg
Sodiu - 1/0 mg
Zinc - 0,04 / 0,05 mg
¹ Se aplică soiurilor roșii delicioase, delicioase aurii, gala, granny smith, fuji
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
De ce merită să mănânci mere?
Merele previn ateroscleroza și protejează împotriva atacurilor de cord
Datorită conținutului de fibre, merele reduc absorbția colesterolului și astfel previn în mod eficient ateroscleroza și protejează împotriva infarctului.
Citiți și: CIDER DE MERE: ce este și cum să-l faceți? Rețete pentru cidru Valorile nutriționale ale MĂRULUI păstrează MĂRILE: rețete pentru mâncăruri cu mere din întreaga lumeOamenii de știință de la Universitatea din Oxford au calculat că, dacă toată lumea în vârstă de 50 de ani (grupa de vârstă cea mai expusă bolilor cardiovasculare) ar mânca un măr în fiecare zi, doar în Marea Britanie, mii de decese cauzate de infarct și accident vascular cerebral ar putea fi evitate în fiecare an. Cercetătorii spun că merele îmbunătățesc sănătatea inimii și a vaselor de sânge într-o măsură similară cu medicamentele, cum ar fi statinele, dar nu au efecte secundare. Dacă 7 din 10 persoane în vârstă de cincizeci de ani luau o statină sau mâncau mere, 9.400 (statine) sau 8.500 (măr) ar putea fi evitate în fiecare an². Datele pe care cercetătorii de la Oxford își bazează calculele provin din studii care au implicat sute de mii de pacienți.
Merită știutNu numai o mare parte din fibră este depozitată sub coajă, ci și aproape jumătate din vitamina C. Acesta este un alt motiv pentru care ar trebui să mănânci mere crude, fără curățare. Merită să știm că merele coapte care cresc pe partea însorită a copacului sunt cele mai bogate în vitamina C. Interesant este că merele mici conțin mult mai multă vitamina C decât merele mari. Cu cât varietatea merelor este mai acidă, cu atât conțin mai multă vitamina C. Și cu cât le încălzim mai mult, cu atât pierderile vor fi mai mari.
Mere și diabet
Indicele glicemic al merelor este scăzut (<50) și se ridică la 38, de aceea persoanele cu diabet le pot consuma (dar în cantități moderate!) Fără a se îngrijora de sănătatea lor. Există și alte câteva motive pentru care diabeticii ar trebui să includă mere în dieta lor. Fibrele din mere ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, mărul este o sursă de quercetină, care poate preveni dezvoltarea cataractei la persoanele cu diabet. Trebuie menționat, totuși, că numai merele crude, dar nu preparatele pe baza lor, au un efect benefic. Acest lucru este valabil mai ales pentru sucul de mere, care este contraindicat.
Merele susțin activitatea creierului
Studiile la animale au arătat că merele pot proteja creierul de leziunile celulare care afectează pierderea memoriei. Alte studii efectuate la șoareci au descoperit că sucul de mere concentrat adăugat în dieta animalelor previne oxidarea componentelor țesutului cerebral și afectarea capacităților cognitive.
Consumul unui măr NU este un substitut pentru spălarea dinților! Acest fruct conține acizi care creează condiții ideale pentru dezvoltarea humusului.
Merele curăță corpul de toxine
Pectinele conținute în mere curăță corpul de toxine. În timpul digestiei, fibrele leagă unele metale grele (cobalt și plumb) în săruri insolubile care sunt apoi excretate din organism. Prin urmare, consumul de mere ar trebui să fie amintit în principal de fumătorii grele, de locuitorii orașelor mari, de centrele industriale și de persoanele care au contact cu compuși toxici la locul de muncă, de exemplu, imprimante.
Mere și slăbire. Cât de multe calorii au merele?
Merele sunt de neînlocuit în tratamentele de slăbire - sunt apreciate de femeile cărora le pasă de corpul lor, deoarece se satură și oferă relativ puține calorii. Cu toate acestea, merele nu pot fi consumate impun, deoarece conțin mult zahăr. Dacă mâncăm mai mult, este posibil să avem probleme cu pierderea în greutate. Merită să știți că un măr mediu cu piele are aproximativ 50 kcal.
Iti recomandam
Autor: Time S.A
Amintiți-vă că o dietă selectată corect va ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Profitați de JeszCoLubisz - sistemul dietetic inovator al Ghidului pentru sănătate și bucurați-vă de un plan selectat individual și de îngrijirea constantă a unui dietetician. Aveți grijă de sănătatea dumneavoastră și reduceți riscul bolilor cardiovasculare.
Află mai multeMere - soiuri și aplicare
Sunt cunoscuți peste 10.000 soiuri de mere. Ele diferă nu numai prin mărime, formă și culoare, ci și prin gust, aromă și utilizare în bucătărie.
Presărați particulele de mere cu lămâie, lime sau suc de portocale, altfel se vor rumeni.
- crud, cel mai bine este să mănânci soiuri tari, suculente, dulci - numite desert (lobo, delicatese, spartan, jonagold, cocs portocaliu, ligol, rubin, gală, auriu delicios, idared, mekintosh). Se gătesc încet, astfel încât să le puteți adăuga la feluri de mâncare în care ar trebui să rămână sub formă de bucăți tari, de exemplu la varza fiartă
- merele acre (Antonovka, Reneta) sunt cele mai potrivite pentru coacere, gătit și conserve, deoarece se gătesc prea repede. Le puteți adăuga și în feluri de mâncare care necesită acidificare. Acestea vor înlocui oțetul, de exemplu în borș sau supă de varză, și vor spori aroma legumelor de sfeclă roșie
- mere cu proprietăți indirecte, așa-numitul veselă (pădure, landberg, linda, roșu bogat, bankroft, boiken, cortland, jonathan). Le mâncăm crude, le adăugăm la feluri de mâncare și procesăm
Mere în bucătărie. Rețete de Andrzej Polan
Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografie:
1. Grota D., 101 produse pentru sănătate și viață, pline de Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
2. Un măr pe zi poate salva o viață, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
Articol recomandat:
Mănânci sănătos?
