„Dieta fericirii” - slăbirea cu plăcere

Există o dietă care slăbește și care eliberează endorfine? Este posibil să scapi de excesul de greutate, dar fără să renunți la produsele tale preferate? Tom Kerridge, un bucătar obez britanic care a slăbit 70 kg arată că este posibil. În cartea sa „Dieta fericirii” el prezintă 100 de idei originale pentru preparatele care eliberează dopamină și vă permit să schimbați obiceiurile alimentare pentru a reduce greutatea corporală. Poradnikzdrowie.pl este Media Patron al cărții.

"Lucrez într-o industrie plină de petrecăreți puternici și mi-am construit o reputație ca fiind ultima la toate premiile, petrecerile și întrunirile. Dragostea mea pentru alcool și mâncarea târziu a fost legendară. Dar pe măsură ce se apropia ziua mea de naștere, am început să cred că Am nevoie de o schimbare. Nu aș putea continua să trăiesc așa. (...) Dar cum, într-o afacere în care totul se reduce la mâncăruri delicioase, bogate în calorii și băutură excesivă, aș putea începe să fac schimbări și să găsesc o dietă de slăbire care ar fi potrivită? pentru mine ", își amintește Tom Kerridge, bucătar britanic în cartea sa "Dieta fericirii. 100 de rețete care vor elibera dopamina și vor scăpa de kilogramele în plus."

Când Kerridge a împlinit 40 de ani, cântărea aproximativ 190 kg. În trei ani a slăbit 70 kg. A făcut acest lucru datorită metodei de nutriție pe care și-a creat-o pentru el însuși după multe luni de analiză a propriei vieți și a dietelor pe care le cunoștea deja. Noul său mod de a mânca se bazează pe selectarea ingredientelor care eliberează hormonul „plăcerii”, adică dopamina. Este o substanță chimică cheie care însoțește semnalele nervoase din centrul plăcerii creierului nostru. Când experimentăm plăcerea, fie din mâncare, din râs sau din sex, dopamina este ceea ce se produce în creierul nostru. Există studii care arată că nivelurile scăzute ale acestuia duc la o motivație mai mică, letargie și apatie și chiar depresie. Astfel, în cămara și frigiderul lui Kerridge există astfel de „purtători de dopamină” precum, printre altele, brânză de vaci, iaurt, ouă de la găini de crescătorie, pește, pepeni verzi, căpșuni, struguri, migdale, carne de vită, miel, curcan, broccoli, sfeclă roșie, ceai verde și ... ciocolată.

Kerridge și-a împărțit cartea în secțiuni în care își discută dieta și prezintă rețete pentru supe și supe, salate calde și reci, omlete și clătite, feluri de mâncare din carne tocată, tocănițe și tocănițe, feluri de mâncare prăjite și coapte, precum și dulciuri. Autorul cărții servește în cartea sa nu atât o dietă, cât o selecție a rețetelor sale preferate din ultimii ani și încurajează cititorii să le încerce.

Poradnikzdrowie.pl recomandă testarea, printre altele

Carne de vita tocata cu hrean

Am schimbat cartofii și morcovii bogați în carbohidrați tipici tocănițelor de vită cu napi și cohlrabi. Aceste legume cu conținut scăzut de carbohidrați au o aromă piperată care funcționează excelent cu hreanul proaspăt și aprins.

Ingrediente:

• ulei vegetal pentru prăjit
• 1,2 kg de fâșie de vită, tăiată în bucăți de 3 cm
• 2 ceapă, tăiate cubulețe
• Bucată de 4 cm de ghimbir ras
• 2 tulpini de țelină, fără fibre, tăiate în bucăți
• 6 frunze de dafin
• 6-8 crenguțe de rozmarin, legate cu fir de bucătărie
• 750 ml bulion de vita
• 200 g ciuperci tinere, fără cozi
• 30 g hrean, curățat, proaspăt ras
• 4 napi, curățați, tăiați în bucăți de 3 cm
• 2 cohlrabi, curățați și tăiați în bucăți de 3 cm
• 2 linguri de sos de vita granulat
• eventual 2 linguri de muștar englezesc
• sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

1. Așezați un vas mare pentru cuptor, cu capac la foc mediu și adăugați un strat subțire de ulei. Condimentați carnea de vită și prăjiți-o în loturi până se rumeneste bine și crocantă. Nu puneți prea multă carne dintr-o dată, deoarece se va sufoca în loc să se prăjească. Transferați carnea prăjită într-o farfurie pentru a o lăsa să se odihnească.
2. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade C. Reduceți focul sub tigaie și adăugați ceapa și ghimbirul. Se prăjește ușor, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10-15 minute, până când ceapa se înmoaie. Adăugați țelina și fierbeți încă 2-3 minute, apoi adăugați frunzele de dafin și amestecați.
3. Puneți carnea de vită înapoi în castron împreună cu orice suc care s-a scurs din carne pe farfurie. Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere, apoi se adaugă ciupercile și hreanul. Porniți focul și condimentați cu sare și piper. Puneți capacul și introduceți în cuptor pentru 2 ore.
4. Scoateți o vreme și adăugați napul și coafa. Puneți-l înapoi în cuptor fără capac timp de încă o oră. Sosul se va evapora și se va îngroșa ușor, iar carnea de vită va fi foarte moale. Dacă credeți că sosul ar trebui să fie mai gros, adăugați granulele.
5. În cele din urmă, adăugați muștarul și verificați dacă are nevoie de condimente. Se servește în boluri încălzite.

Poradnikzdrowie.pl este Media Patron al cărții - o recomandăm!

Dr. Ing. Agata Gaździńska despre „dieta fericirii”:
Specialist în nutriție, specialist în promovarea sănătății și educație pentru sănătate, psiho-dietetician.
Șef al Laboratorului de Dietetică și Tratament al Obezității la Institutul Militar de Medicină Aviațională din Varșovia.

Pe partea pozitivă!
În loc de o dietă „spargătoare”, obiceiurile alimentare au fost schimbate. În loc să slăbești rapid, slăbește treptat. Acestea sunt principalele avantaje ale dietei pe care Tom Kerridge le propune în cartea sa The Happiness Diet. Autorul ar trebui lăudat pentru că ne-a încurajat să reflectăm la ceea ce mâncăm și modul în care alimentele ne afectează corpul, precum și pentru promovarea peștelui, a legumelor și a plantelor verzi, precum și a produselor naturale, neprelucrate și organice. Kerridge încurajează, de asemenea, reducerea alcoolului și a mâncărurilor rapide la pierderea în greutate, ceea ce adaugă valoare cărții. La fel ca rețetele simple și interesante pentru umplerea preparatelor preparate din ingrediente disponibile și pe piața poloneză și etichetarea convenabilă, care arată, de exemplu, ce mese putem prepara în prealabil și le putem împacheta într-o cutie de prânz pentru muncă.
Kerridge subliniază marele rol al activității fizice, care, alături de noul stil de a mânca, contribuie la reducerea greutății. Deși nu toate formele de activitate fizică propuse de autor sunt adecvate pentru persoanele care suferă de obezitate, în special pentru obezitatea de gradul III, adică enorm. Este vorba în principal de alergare, care pune multă presiune pe articulațiile gleznei și genunchiului, precum și pe sistemul circulator și poate fi o amenințare pentru persoanele cu o greutate corporală mare.

La ce trebuie să fii atent!
Totuși, atunci când introduceți felurile de mâncare ale lui Tom Kerridge în meniul dvs., nu uitați că acestea conțin o mulțime de proteine ​​și grăsimi saturate, dar puțini carbohidrați. Și așa-numitele diete bogate în proteine, bogate în grăsimi și carbohidrați săraci pot fi periculoase pentru sănătate pe termen lung. Acestea ar trebui evitate în primul rând de persoanele cu boli cardiovasculare, de exemplu ateroscleroză, boli cardiace ischemice, hipertensiune arterială. Prea multe grăsimi animale saturate contribuie la formarea plăcilor aterosclerotice care „înfundă” vasele de sânge. Alimentele bogate în grăsimi care sunt dificil de digerat, forțează organele precum ficatul, pancreasul și intestinele să lucreze suplimentar, deci nu ar trebui să fie abuzate de oameni, de exemplu, cu sindromul intestinului iritabil și alte boli ale sistemului digestiv, precum și cu toate bolile hepatice, în special boli hepatice nealcoolice. Pe de altă parte, consumul de prea multe proteine ​​nu numai că acidifică organismul, dar pune o povară excesivă asupra rinichilor și a ficatului. Utilizarea unui astfel de model de nutriție pe termen lung poate duce la un deficit de vitamine și oligoelemente.

Un maestru culinar popular în Marea Britanie. A lucrat în multe restaurante. În 2005 a deschis cârciuma „Hand & Flowers” ​​și în cursul anului a câștigat pentru el prima stea „Michelin”. În 2012. al doilea s-a alăturat primei stele. Kerridge este vedeta multor programe de gătit, inclusiv formate de autor, precum și cărți populare din Insulele Britanice.

Poradnikzdrowie.pl susține un tratament sigur și o viață demnă a persoanelor care suferă de obezitate.
Acest articol nu conține niciun conținut care discriminează sau stigmatizează persoanele care suferă de obezitate.