Lucrările desfășurate cu datele din 2001 până în 2008 ale Studiului Național de Sănătate din peste 65.000 de bărbați și femei din Anglia indică faptul că cu cât mai multe persoane și legume consumă, cu atât este mai mică probabilitatea de a muri prematur.
Echipa de cercetare a Universității din Londra spune că șapte pe zi reduce riscul de a muri de cancer sau de boli de inimă.
De asemenea, au descoperit că legumele proaspete au cele mai mari efecte protectoare, urmate de salată și fructe. Sucurile nu oferă niciun beneficiu - potrivit cercetătorilor - în timp ce fructele din conserve par să crească riscul de deces, poate pentru că sunt ambalate cu substanțe zaharoase.
"Mesajul este clar: cu cât consumi mai multe fructe și legume, cu atât este mai mică probabilitatea de a muri (prematur) la orice vârstă", spune șeful cercetării, Dr. Oyinyola Oyebode.
Sunt suficiente cinci?
Dar asta înseamnă că cele cinci porții recomandate pe zi nu sunt suficiente?
Orientările OMS indică da. Deși trebuie să avem în vedere că acestea au fost publicate acum 25 de ani.
Explicația nutriționiștilor este că consumul a cinci pe zi este suficient pentru a avea beneficiile protecției; Este un minim și este clar că, cu cât, cu atât mai bine.
Pentru un adult, o porție este de 80 g de fructe sau legume, a căror sumă produce cifra minimă recomandată de 400g pe zi.
La copii, cantitatea variază în funcție de vârstă și nivel de activitate. Dar un ghid aproximativ este că o porțiune ar trebui să se încadreze în palma.
Fructele și legumele nu trebuie consumate singure și pot fi gătite în preparate precum supe, tocanite sau paste.
Cantitate sau soi?
Aceste recomandări nu contează dacă persoana mănâncă doar un tip de legume sau fructe de cinci sau mai multe ori pe zi.
De exemplu, nu merită să mănânci cinci morcovi pentru a respecta recomandările. În timp ce morcovii contează ca una dintre porții, pentru a obține beneficiile maxime, persoana trebuie să aibă o dietă variată.
Acest lucru se datorează faptului că diferite fructe și legume conțin combinații diferite de fibre, nutrienți și vitamine, excelente pentru sănătate.
Aproape toate fructele sunt bune pentru reducerea riscului de deces prematur. În general, legumele și fructele crude conțin cele mai multe substanțe nutritive, deoarece gătitul elimină unele dintre ele.
În mod similar, se crede că fructele și legumele proaspete au o densitate mai mare de nutrienți decât cele conservate.
Dar cele congelate sunt de asemenea bune, precum și nuci, cum ar fi curmale, stafide, smochine sau coacăze.
Legumele și fructele incluse în mese cumpărate sau sosuri de paste sau supe deja făcute pot fi considerate ca porții. Specialiștii îndeamnă însă ca aceștia să fie luați doar „ocazional” sau în cantități mici, deoarece au adesea un conținut ridicat de sare, zahăr și grăsimi.
Și sucurile și conservele?
În timp ce studiul recent recomandă contorizarea sucurilor sau fructelor ca o porție, în prezent guvernele precum Regatul Unit o includ.
Ar trebui clarificat faptul că sucul nu trebuie să aibă zahăr și contează doar ca o porție pe zi, deoarece are mai puține fibre decât un fruct sau legume întregi.
Fructele trebuie conserve în sucul lor natural sau în apă, dar nu cu zahăr adăugat sau sare, cu atât mai puțin în sirop.
Leguminoasele contează și ele, deși doar ca o porție, deoarece au mai puțini nutrienți decât alte fructe și legume.
Smoothies pot număra mai mult de o porție, atât timp cât au toată pulpa fructului sau legumelor și în funcție de ingredientele lor.
Ar trebui clarificat faptul că cartofii nu fac parte din cele cinci sau mai multe porțiuni recomandate. Acest lucru se datorează faptului că, în principiu, contribuția sa la o dietă sănătoasă este amidonul, care este o sursă bună de energie și ajută la digestie.
Acest tubercul este clasificat în același grup de pâine și paste. Și este recomandat să lăsați pielea la gătit, este o sursă bună de fibre.
Ce zici de superalimente?
Deși poate fi tentant să crezi că consumul unui singur fruct sau legume care conține un anumit nutrient, vitamină sau antioxidant este răspunsul la o sănătate bună, acest lucru nu este confirmat de știință.
Cel mai bine este să nu vă concentrați pe un singur aliment, în speranța că va face minuni.
În schimb, nutriționiștii subliniază că oamenii ar trebui să vizeze o dietă variată și bine echilibrată, care să includă multe fructe și legume.
