Într-un articol publicat săptămâna aceasta în jurnalul „Nutriție”, autorii săi au arătat că un consum ridicat de ciocolată este asociat cu niveluri mai mici de grăsime totală (adică grăsime acumulată pe tot corpul) și grăsimi centrale (abdominale), indiferent dacă subiectul practică sau nu activitatea fizică și dieta pe care o urmează, printre alți factori.
În această lucrare, oamenii de știință au analizat dacă un consum mai mare de ciocolată este asociat cu un indice de masă corporal mai mare sau mai mic, precum și alți indicatori ai grăsimii corporale totale și centrale la adolescenții care au participat la studiul Helena (stil de viață sănătos în Europa de Nutriția în adolescență). Acesta este un proiect, finanțat de Uniunea Europeană, privind obiceiurile alimentare și stilul de viață al tinerilor din nouă țări europene, inclusiv Spania, relatează UGR într-o notă.
Rezultatele acestui studiu, la care au participat 1.458 adolescenți cu vârste cuprinse între 12 și 17 ani, au arătat că un consum mai mare de ciocolată a fost asociat cu niveluri mai mici de grăsime totală și centrală, așa cum este estimat de indicele de masă corporală, procentul grăsime corporală (obținută din plicometrie și impedanță bioelectrică, două tehnici de măsurare) și circumferința taliei. Aceste rezultate au fost independente de sex, vârstă, maturitate sexuală, aport total de energie, grăsimi saturate, aport de fructe și legume, consum de ceai și cafea și de activitatea fizică a participanților.
După cum explică autoarea principală a acestui articol, Magdalena Cuenca García, deși ciocolata este considerată un aliment cu un aport energetic ridicat (fiind bogată în zaharuri și grăsimi saturate), „studii recente la adulți sugerează că consumul acesteia este asociat cu un risc mai mic de afecțiuni cardiometabolice. "
De fapt, ciocolata este un aliment bogat în flavonoide (în special catechine), care oferă multiple proprietăți sănătoase: "Este un antioxidant excelent, anti-trombotic și antiinflamator, are efecte antihipertensive și poate ajuta la prevenirea bolilor ischemice ale inimii" .
Recent, un alt studiu transversal realizat la adulți de către oamenii de știință de la Universitatea din California a observat că o frecvență mai mare a consumului de ciocolată este asociată și cu un indice de masă mai mic. În plus, aceste rezultate au fost confirmate într-un studiu longitudinal la femeile care au urmat o dietă bogată în catechine.
Acest efect s-ar putea datora, în parte, influenței catechinelor asupra producției de cortizol și a sensibilității la insulină, atât legate de supraponderale, cât și de obezitate.
Oamenii de știință din UGR au dorit să meargă mai departe și să analizeze ce se întâmplă cu consumul de ciocolată la o vârstă la fel de critică precum adolescența, controlând și alți factori care ar putea influența acumularea de grăsime.
Studiul, pe lângă faptul că este nou, este poate cel mai mare și cel mai bine controlat până în prezent și primul din populația adolescentă. Acesta are în vedere un număr mare de măsurători ale corpului, o măsură obiectivă a activității fizice, înregistrarea dietetică detaliată prin două memento-uri non-consecutive de 24 de ore cu un program computerizat bazat pe imagini și controlează posibilul efect de confuzie al unui set de variabile cheie.
Autorii articolului publicat în „Nutriție” subliniază că impactul biologic al alimentelor nu trebuie evaluat doar în termeni calorici. „Cele mai recente investigații epidemiologice își concentrează atenția asupra studierii relației dintre anumite alimente (nu numai datorită conținutului caloric, ci și datorită componentelor lor) și a factorilor de risc pentru dezvoltarea bolilor cronice, inclusiv supraponderalii sau obezității”.
Cu toate acestea, oamenii de știință de la Universitatea din Granada insistă asupra necesității de a fi moderat în consumul de ciocolată. "În cantități moderate, ciocolata poate fi bună, așa cum a arătat studiul nostru. Dar consumul excesiv este fără îndoială dăunător. După cum se spune: prea mult dintr-un lucru bun nu mai este bun."
Cercetătorii UGR subliniază că descoperirile lor „sunt de asemenea importante din punct de vedere clinic, deoarece contribuie la înțelegerea factorilor care stau la baza controlului și menținerii greutății optime”.
-przyczyny-objawy-leczenie.jpg)
