Semințele germinate sunt din ce în ce mai utilizate în dieta noastră zilnică datorită valorii nutritive ridicate.
definiție
Semințele germinate sunt semințe care au fost germinate în afara solului în scopuri alimentare.
Beneficii pentru sănătate
Semințele germinate sunt bogate în:
- Minerale.
- Vitamine.
- Elemente de urme
- Aminoacizi
- Enzime.
- Acizi grași esențiali.
- Proteine.
Semințele germinate sunt, de asemenea, foarte digestive și au o funcție antioxidantă.
Diferența dintre semințele și legumele încolțite
Semințele germinate sunt mai ușor asimilate și conțin mai mulți nutrienți concentrați decât legumele.
Ce semințe pot fi germinate?
Semințele de leguminoase precum soia verde, linte, mazăre, trifoi, lucerna sau miere. Cereale: ovăz, grâu, porumb, mei și orz. Semințe oleaginoase: susan, floarea soarelui și alune. Legume: morcov, broccoli, țelină și varză. Salate: creștere de apă și jaramago.
Există semințe germinate care nu ar trebui consumate?
Semințele de roșii, vinete și rubarbe nu trebuie consumate, deoarece unele părți sunt toxice.
Cum să le cumpărați?
Puteți cumpăra semințele direct germinate și gata de consum sau le puteți cumpăra pentru a vă germina. Le puteți cumpăra în magazine alimentare și supermarketuri bio.
Cum să le consum?
- În salată
- Feliat sau sandwich.
- În supe și tocanite.
- Tocate în tortillas, suc de legume, gratin ...
- Este mai bine să consumați semințele germinate crude, deoarece în acest fel își păstrează toate vitaminele. Unii au nevoie de gătit ușor, deoarece coaja lor este cam grea.
- Înainte de a consuma semințele, înmuiați-le.
