Omega 3 în peștele din Chile

Oamenii de știință au analizat pentru prima dată cantitatea de omega 3 din peștele din Chile.

- Chile, una dintre țările cu mai mult litoral din întreaga lume, a decis să studieze prezența acizilor grași omega 3 printre șapte soiuri de pește care se obțin pe coasta sa.

Cercetarea, dezvoltată de Institutul de Nutriție și Tehnologie Alimentară din cadrul Universității din Chile, se concentrează pe omega 3, un acid gras cu calități nutritive importante. Specialiștii și-au început activitatea concentrându-se pe șapte specii de pești diferite și au ajuns la concluzia că macroule, calul și bilagayul chilien contribuie cu peste 300 de miligrame de omega 3 (atât EPA, cât și DHA) la 100 de grame de file de pește Acesta este primul studiu de acest fel realizat în Chile.

"La pește este posibil să găsești mai mult de 15 tipuri de acizi grași . Totul depinde de specia, de mediul în care trăiește, de temperatura apei și de alimentele pe care le primește", spune Miguel Ángel Rincón, unul dintre autorii acestei lucrări .

Cei peste 4.000 de kilometri ai coastei chiliene conțin un număr mare de specii marine și în număr mare, în principal datorită temperaturii scăzute a apelor sale și concentrației mari de plancton. Prezența ridicată a omega 3 la peștele din Chile poate servi la îmbunătățirea menținerii sistemelor circulatorii și neurologice .

Autorii acestei cercetări speră că rezultatele lor vor permite atât instituțiilor publice, cât și consumatorilor să aleagă mai bine ce tip de pește consumă . În curând își vor extinde cercetările la scoici și alte soiuri de pește, după cum au explicat.

Clubclose