Pătrunjel (rădăcină) - proprietăți curative și nutriționale

Rădăcina de pătrunjel este o legumă ale cărei proprietăți nutritive și vindecătoare sunt subestimate de mulți. Rădăcina de pătrunjel este cea mai cunoscută ca ingredient al supelor de legume. Și aici se termină de obicei aplicația sa. Între timp, rădăcina de pătrunjel ajută la afecțiunile digestive și la multe altele. Rușii sunt de altă părere, care susțin că pătrunjelul acționează ca ... un drog. Din acest motiv, a fost inclus pe lista neagră pentru legumele din această țară.

Rădăcina de pătrunjel este o legumă ale cărei proprietăți curative și nutritive nu sunt la fel de apreciate ca efectele pătrunjelului. Între timp, rădăcina de pătrunjel a fost folosită mult timp în medicina populară. În scopuri medicinale, se recoltează toamna sau primăvara devreme și se usucă. Merită să știm că există două tipuri de pătrunjel - frunza plată, din care se obține pătrunjelul (și rădăcina sa tare este inutilă), și soiul de rădăcină, din care se recoltează rădăcinile și frunzele. Rădăcinile pătrunjelului includ, printre altele flavonoide (antioxidanți care protejează împotriva bolilor grave), substanțe de mucus, compuși de zahăr și săruri minerale. Cu toate acestea, rădăcina de pătrunjel (precum și fructele și semințele sale) prezintă cel mai mare interes pentru uleiul său esențial, care conține două substanțe psihoactive numite apiol și miristicină.

Auzi despre proprietățile rădăcinii de pătrunjel. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Rădăcină de pătrunjel ca un drog?

Miristicina produce efecte similare cu cele care apar după administrarea marijuanei - gură uscată, euforie, veselie crescută. Pot exista și halucinații. Este puțin din rădăcina de pătrunjel, deoarece conținutul de ulei din rădăcină este de numai 0,3-0,5%. Mult mai mult miricină poate fi găsită în semințele și fructele de pătrunjel, în care conținutul de ulei este de până la 5%. Din acest motiv, șeful serviciului federal rus Rospotrebnadzor a introdus pătrunjelul pe lista plantelor care conțin substanțe narcotice, iar cultivarea acestuia este supravegheată.

Apiol are, de asemenea, un efect psihoactiv și nu numai. La femei, poate provoca crampe uterine și dureri (și la femeile gravide, poate duce la avort spontan), precum și induce sau crește sângerări menstruale, cu condiția ca extractele de pătrunjel și uleiul de semințe de pătrunjel să fie administrate în doze prea mari sau pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, acestea nu trebuie administrate femeilor însărcinate, precum și copiilor mici.

Uleiul de patrunjel a fost folosit in gatit si cosmetice. Poate fi folosit la rece pentru vase sau ca produs de îngrijire pentru pielea deteriorată, matură, predispusă la acnee și pentru a scăpa de cicatrici, vergeturi și decolorare.

Merită știut

Rădăcina de pătrunjel poate fi consumată crudă?

Rădăcina de pătrunjel conține doar cantități mici de substanțe psihoactive, astfel încât poate fi consumată crudă după spălare și decojire.

De asemenea, citiți: rădăcină Maca pentru potență și multe altele. Acțiunea și utilizarea rădăcinii de maca Usturoi: un antibiotic natural. Proprietățile vindecătoare ale usturoiului Kohlrabi - proprietăți și valori nutriționale. Câte calorii are cohlrabi?

Rădăcină de pătrunjel în tulburările digestive

Rădăcina de pătrunjel are un efect dezinfectant și reduce tensiunea mușchilor netezi din intestine și căile urinare, datorită cărora are proprietăți carminative. În plus, stimulează (deși într-o mică măsură) secreția de salivă și suc gastric, care facilitează digestia și asimilarea alimentelor. Prin urmare, rădăcina de pătrunjel poate fi utilizată în tulburările digestive care se manifestă prin anorexie, flatulență sau dureri abdominale.

Pătrunjelul este, de asemenea, una dintre legumele recomandate în cursul pancreatitei cronice, în bolile hepatice cronice cu toleranță bună la grăsimi și în dieta gutei.

Merită știut

Valorile nutriționale ale rădăcinii de pătrunjel crud (la 100 g)

Valoarea energetică - 55 kcal (232 kJ)
Proteine ​​totale - 2,3 g
Grăsime - 0,6 g
Carbohidrați - 12,3 g
Fibră - 4,3 g

Vitamine

Vitamina C - 41 mg
Tiamina - 0,10 mg
Riboflavină - 0,08 mg
Niacină - 2,0 mg
Vitamina B6 - 0,23 mg
Acid folic - 180 µg
Vitamina A - 2,50 RE
Vitamina E - 1,7 mg

Minerale

Calciu - 48,5 mg
Fier - 1,2 mg
Magneziu - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Potasiu - 562 mg
Sodiu - 17 mg
Zinc - 0,23 mg
Mangan - 0,46 mg

Sursa datelor: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)

Rădăcină de pătrunjel - proprietăți diuretice

Rădăcina de pătrunjel crește cantitatea de urină excretată, astfel încât în ​​medicina naturală este utilizată pentru scăderea cantității de urină, edem și urolitiază, precum și pentru inflamația rinichilor și a vezicii urinare.

Rădăcină de pătrunjel pentru hipertensiune

Rădăcina de pătrunjel conține cantități mari de potasiu (562 mg / 100 g), care reglează tensiunea arterială. Este esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos. Potasiul este, de asemenea, implicat în oxigenarea creierului, îmbunătățind capacitatea de gândire și concentrare. În plus, fără ea, mușchii nu vor rezista.

Important

Pătrunjelul poate provoca fotosensibilizare

Rădăcina de pătrunjel are potențiale proprietăți fotosensibilizante. Atunci când este supraexpus la lumina soarelui, poate provoca leziuni cutanate asemănătoare stupilor.

Rădăcină de pătrunjel - se folosește în bucătărie

Rădăcina de pătrunjel - alături de morcovi, țelină, praz și pătrunjel - face parte din așa-numitele legume, pe baza cărora stocul este pregătit pentru supe. Poate fi un adaos la brânza de vaci, caserolele de legume și paste, tocanele și chiar fructele de mare.

Acest lucru vă va fi util

Rețetă pentru infuzie de rădăcină de pătrunjel

Se toarnă 1 lingură de rădăcină de pătrunjel tocat peste 1 1/2 căni de apă clocotită. Brew acoperit timp de 15 minute. Apoi, lasă deoparte 10 minute și strecoară. Beți 1 / 4-1 / 3 cană de 2-3 ori pe zi între mese ca diuretic, antiseptic, carminativ și antispastic. Este recomandabil să luați 1 comprimat de vitamina B1 în același timp.

Rețeta provine de la: Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantele medicinale și aplicarea lor practică, Institutul de editare a sindicatelor, Varșovia 1987.

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantele medicinale și aplicarea lor practică, Institutul de editare a sindicatelor, Varșovia 1987.