Cafea cu cereale - compoziție și proprietăți. Cafeaua din cereale este sănătoasă?

Cafeaua cu cereale a fost întotdeauna privită ca o alternativă mai ieftină și mai slabă la cafeaua obișnuită. Este corect? Care este compoziția cafelei din cereale și este sănătoasă? Puteți bea cafea cu cereale în timpul sarcinii?

Istoria cafelei din cereale datează de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când olandezii au fost primii din Europa care au produs o băutură din boabe de cereale prăjite, adăugându-le aditivi aromatici. Obiceiul de a bea cafea cu cereale a ajuns în Polonia prin Prusia. Deja în 1818, în țara noastră (la Włocławek) funcționa prima fabrică de cafea cu cereale.

În secolul al XIX-lea, precum și mai târziu - în timpul războiului și al Republicii Populare Poloneze - cafeaua din cereale a fost percepută ca un echivalent mai ieftin al cafelei mai scumpe și mai puțin disponibile. Astăzi, însă, cafeaua din cereale revine. Până acum, se administrează în grădinițe și spitale și tot mai des este inclus și în dieta persoanelor cărora le pasă de alimentația sănătoasă.

Cuprins

1. Cafea cu cereale - compoziție
2. Cafea cu cereale - substanțe nutritive
3. Cafea cu cereale versus cafea obișnuită
4. Cafea cu cereale - proprietăți
5. Cafea cu cereale în timpul sarcinii
6. Cafea cu cereale - cum să o preparați?

Cafea cu cereale - compoziție

Compoziția cafelei cu cereale depinde într-adevăr de producător. Există multe varietăți de cafea cu cereale pe piață: vine într-o versiune liberă sau în pungi, cu o varietate de toppinguri.

Produsul de bază al cafelei din cereale este boabele de cereale prăjite. De obicei acestea sunt:

• secară
• grâu
• orz
• ortografiat

Diverse aditivi se adaugă boabelor pentru a conferi cafelei cea mai bună aromă și aromă. Cele mai frecvente adăugiri includ:

• cicoare (inulina pe care o conține are un efect pozitiv asupra florei noastre bacteriene)
• radacina de papadie
• sfeclă
• schinduf
• lupin
• caramel
• vanilie
• smochine
• ghinde
• anghinare de la Ierusalim
• balsam de lamaie
• păducel
• ginseng
• echinaceea

Atunci când alegeți cafea cu cereale, asigurați-vă că nu conține arome artificiale sau alți aditivi artificiali - atunci va fi cel mai sănătos.

Este demn de remarcat faptul că cafele de cereale fără gluten sunt disponibile și pentru vânzare pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Cafea cu cereale - substanțe nutritive

Cafeaua din cereale are mulți nutrienți și substanțe pro-sănătate. Acestea includ

• fibre dietetice
• Vitamine B
• seleniu
• magneziu
• fosfor
• potasiu
• zinc

Cafeaua din cereale are un conținut scăzut de calorii - 100 ml conțin doar 4 calorii, dar are un indice glicemic ridicat - aproximativ 60.

Cafea cu cereale versus cafea obișnuită

Cafeaua din cereale are avantajul față de cafeaua obișnuită că poate fi consumată de persoanele de toate vârstele, dar este recomandată în special celor care ar trebui să evite cofeina (persoanele cu hipertensiune, boli de ficat, hiperaciditate, boli de rinichi, splină, pancreas). Cafeaua din cereale nu irită mucoasa gastrică ca cafeaua obișnuită sau provoacă arsuri la stomac.

Cafea cu cereale - proprietăți

Datorită compoziției sale naturale, cafeaua cu cereale are un efect pozitiv asupra sănătății noastre:

• scade colesterolul din sânge
• susține digestia, previne constipația
• polifenolii conținuți neutralizează radicalii liberi, protejând organismul împotriva cancerului și întârzierea procesului de îmbătrânire
• reduce refluxul acid și arsurile la stomac
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos
• îmbunătățește secreția de bilă

Din păcate, în cafeaua cu cereale putem găsi și compuși acrilamidici, care se formează în timpul procesării termice a produselor care conțin carbohidrați (în acest caz - prăjirea boabelor de cereale). Cu toate acestea, acești compuși se găsesc acum și în pâinea pentru bebeluși sau terci.

Cafea cu cereale în timpul sarcinii

Cafeaua cu cereale nu conține cofeină și nu creează dependență, astfel încât versiunea sa sănătoasă (fără aditivi artificiali) este recomandată atât femeilor însărcinate, care alăptează, cât și copiilor și persoanelor în vârstă.

Cafea cu cereale - cum să o preparați?

Există multe modalități de a prepara cafea. În primul rând, poate fi preparat în apă (apoi este mai aromat și esențial) sau în lapte (are un gust mai delicat). De asemenea, puteți decide varianta intermediară, adică preparați-o în apă și apoi adăugați lapte (dacă doriți). Are gust atât cu cât și fără zahăr.

Oamenii de știință au descoperit că merită să beți cafea cu cereale (care conține în mod necesar cicoare) cu lapte, deoarece inulina conținută în cicoare se îmbunătățește, printre altele, absorbția calciului.

Indiferent de metodă, cafeaua cu cereale se prepară aproximativ 5 minute.