Beneficiile laptelui

Este bine să consumi lapte în fiecare zi. Laptele este ieftin și își are locul într-o dietă echilibrată

Un studiu realizat de medici de la Spitalul Durand, din Buenos Aires, și Departamentul de Sănătate Publică al Universității din Buenos Aires, a concluzionat că consumul de lapte la băieți ar ajuta la prevenirea riscului de a dezvolta diabet de tip 2 și de a suferi un atac de cord în maturitate.
Cercetătorii au descoperit într-un grup de studenți ai școlii elementare că cei care consumau mai mult lapte aveau mai puțin rezistență la insulină, aveau tendința să mănânce mai multe fructe și legume și făceau mai mult efort.
Efectul preventiv al laptelui ar fi cauzat de calciul și magneziul pe care îl conține. Primul ar reduce formarea de grăsime în organism, în timp ce al doilea este asociat cu o secreție mai bună de insulină, hormonul care transportă glucoza în celule, astfel încât să o transforme în energie.

Pro și contra lui

„Combustibilul alb” este acuzat de efecte nedorite, cum ar fi grasimea și osteoporoza, dar laptele de vacă este o bună sursă de proteine ​​bune și micronutrienți fundamentali pentru a asigura o creștere optimă și o dezvoltare adecvată în copilărie și adolescență.
Cu toate acestea, este fals faptul că bea mult lapte în copilărie și adolescență va împiedica oasele să se spargă în viitor. Diversi profesioniști au investigat această premisă timp de 30 de ani și nu a fost găsită nicio corelație între consumul de produse lactate și oase puternice.

Masa osoasă

Calciul nu este singurul factor care afectează masa osoasă: alți factori moșteniți, vitamina D, exerciții fizice, aportul de sodiu și consumul excesiv de alcool și cafea influențează, de asemenea, densitatea oaselor. Adică, stilul de viață și predispoziția genetică pot provoca osteoporoză în ciuda unei diete bogate în calciu. Masa osoasă este obținută cu vitamina D din lapte, ceea ce permite absorbția calciului pentru mineralizarea osului.

Câte calorii are laptele?

Laptele are 70 de kilocalorii pe decilitru. Este un aliment foarte complet, deoarece conține proteine, zaharuri și grăsimi. Proteina din lapte este de foarte bună calitate și digestibilitate ridicată.

Proteine ​​din lapte

Proteinele din lapte conțin toți aminoacizii esențiali pentru dezvoltarea mușchilor: valină, leucină, izoleucină, metonină și lizină (aceasta din urmă este deficitară în cereale). De asemenea, conține vitamine (A, B2, B6, B12, D, ...), minerale precum calciu și fosfor, sodiu, potasiu, clorură, iod, zinc (favorizează creșterea) și seleniu (este un antioxidant celular).

Proporția de grăsimi din diferitele lapte

• Laptele de vacă: 3, 5%
• Laptele de capră: 4, 5%
• Laptele de oaie: între 6 și 9%

Cantitatea de lapte de consumat pe zi

Trebuie consumat mai mult lapte în copilărie și adolescență, deoarece acestea sunt vârstele în creștere. Până la 3 ani se recomandă lapte maternizat adaptat. După 3 ani, 2 până la 3 pahare de lapte pe zi.
Copiii pot consuma lapte integral. Persoanele în vârstă pentru că nu au nevoie de atâta energie pot consuma degresat.

Alergia la proteinele din lapte este la fel de intolerantă la lapte?

Există oameni alergici la proteinele din lapte, dar sunt doar 3% din populație: acești oameni nu ar trebui să consume lapte. Intolerantul nu metabolizează bine zahărul din lapte (lactoză) și atunci când bea lapte simte un anumit disconfort abdominal.