Constatarea ar fi putut deschide ușa către o strategie alimentară nouă, ieftină și ușoară pentru prevenirea bolilor promovate de poluare.
Această demonstrație a capacității de antipoluție a broccoli a fost făcută într-un studiu clinic din China. Oamenii de știință de la Universitatea din Pittsburgh din Pennsylvania au lucrat, de asemenea, la cercetare, și la Școala Bloomberg de Sănătate Publică de pe lângă Universitatea Johns Hopkins din Baltimore, toate aceste entități din Statele Unite.
În studiul clinic, cu aproximativ 300 de bărbați și femei chinezi dintr-una dintre cele mai poluate regiuni din China, Thomas W. Kensler, de la Universitatea din Pittsburgh, John Groopman, de la Școala Bloomberg, și colegii săi din instituțiile americane și chineze, au descoperit că consumul zilnic de o jumătate de cană de băutură de broccoli produsă într-un mod rapid, semnificativ și susținut niveluri mai mari de excreție de benzen, o substanță cu efecte cancerigene la ființa umană și acroleină, care, printre altele, provoacă iritatii pulmonare
Poluarea aerului, o problemă globală în creștere, provoacă 7 milioane de decese pe an în lume, conform calculelor tulburătoare ale Organizației Mondiale a Sănătății, iar în ultimii ani a atins niveluri periculoase în multe părți din China .
În studiile anterioare s-a constatat că dietele bogate în legume crucifere precum broccoli, varză (varză) și varză de Bruxelles (varza de Bruxelles) reduc riscul de boli degenerative cronice, inclusiv cancer.
Broccoli, fie sub formă solidă, fie ca băutură, este o sursă a unui compus care, atunci când este consumat, generează sulforafan (o substanță anticancer). Rezultatul este că se crește o creștere a enzimelor care cresc capacitatea metabolismului de a suprima poluanți, cum ar fi benzenul și acroleina din organism.
Această cercetare a primit subvenții de la Institutele Naționale de Sănătate din Statele Unite.
