Cercetarea, publicată săptămâna aceasta în Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA) și pregătită de experți de la Universitatea din Loma Linda (California), a evaluat peste 70.000 de subiecți ai Bisericii Adventiste din Ziua a șaptea timp de șase ani. Această credință este cunoscută pentru a promova o dietă bazată pe legume și fructe, deși nu toți membrii ei urmează această doctrină. Cercetătorii au studiat câți membri au urmat acest tip de hrănire și câți dintre participanți au murit în acest interval de timp și de ce.
„Dovada sugerează că tiparele dietetice vegetariene pot fi asociate cu o mortalitate mai mică, dar relația nu este bine stabilită”, notează studiul. „Rezultatele arată o asociere globală a tiparelor acestui tip de dietă cu o mortalitate mai mică în comparație cu modelul de dietă non-vegetariană”, explică autorii.
Concluziile arată că vegetarienii au înregistrat cu 12% mai puține decese decât consumatorii de carne în perioada de studiu și că aceste persoane au 19% mai puțin șanse să moară. Conform cercetărilor, acest tip de dietă a protejat participanții la suferința de infarct miocardic, suferind de diabet sau insuficiență renală. Avantajul a fost mai evident la bărbați decât la femei, în timp ce această dietă nu a îmbunătățit probabilitatea de cancer. „Și se pare că aportul de calorii nu are nicio legătură cu acesta”, au spus autorii într-un comunicat.
Cercetătorii au analizat datele folosind un chestionar care a clasificat participanții în cinci categorii: non-vegetariene, semi-vegetariene, pește-vegetariene (include crustacee), lacto-ovo-vegetariene (include produse lactate și ouă) și vegan (exclude toate produsele de origine animală ). În cei șase ani de studiu, aproximativ 2570 de oameni au murit din 73.3008 de participanți. Incidența deceselor a fost de 6 persoane la 1000 pe an.
Participanții care au urmat dieta vegetariană, potrivit studiului, au fost persoane mai în vârstă, cu mai multă educație, căsătorite, care beau mai puțin alcool, fumau mai puțin, făceau mai mult și aveau o formă mai sănătoasă și mai subțire. Timp de ani buni în țara hamburgerilor, un număr tot mai mare de cetățeni au ales să își reducă consumul de carne din motive de îngrijire a sănătății.
În SUA, 35% dintre femei și bărbați suferă de obezitate, iar printre cei sub 12 ani datele sunt alarmante: 17% dintre copii suferă de această boală. În plus, excesul de greutate și lipsa activității fizice provoacă aproximativ 300.000 de decese premature în țară, potrivit Departamentului de Sănătate. Având în vedere seriozitatea acestor cifre, sunt mulți care se bazează pe dieta vegetariană pentru eradicarea problemei.
Oricare ar fi motivele care stau la baza, ceea ce pare clar este că această dietă câștigă adepți în fiecare zi în SUA, chiar și în cea mai strictă versiune - vegani care nu mănâncă niciun produs de origine animală. Potrivit unui studiu elaborat de Grupul de Cercetări Vegetariene, numărul vegansilor din țară s-a dublat din 2009, reprezentând 2, 5% din populație. Adică, în prezent, 7, 5 milioane de americani ar urma acest tip de dietă conform estimărilor lor. Acest raport a concluzionat, de asemenea, că 5% din populația Statelor Unite (aproximativ 15 milioane de persoane) este vegetariană, iar 33% consumă frecvent aceste produse.
