Sarea: valoare nutritivă și proprietăți care promovează sănătatea

Sola are carne albă, fragedă. Este un pește slab, sărac în grăsimi și colesterol. Sarea este, de asemenea, o sursă bună de proteine ​​animale sănătoase, seleniu, vitamina B12 și vitamina D. Aflați despre beneficiile sării pentru sare pentru sănătate: aflați dacă și de ce merită să consumați acest pește.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Sare: valoare nutritivă

Sola, ca și codul, bibanul știucă și polele, este un pește slab, cu conținut scăzut de grăsimi. 100 g de carne conține 0,5 g de grăsime totală. Printre grăsimile din acest pește se numără cele mai monoinsaturate și polinesaturate. Pe de altă parte, sarea conține cea mai mică cantitate de grăsimi saturate. Există o cantitate mică de colesterol în sare care contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, a bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral. În plus, sarea este o sursă de proteine ​​animale sănătoase, 100 g de carne conțin 14,8 g din acest macronutrienți.

Sare: vitamine și minerale

Sarea este o sursă bună de seleniu și vitamina D, care au un efect benefic asupra organismului. Sarea conține 30,0 µg de seleniu, care acoperă 55% din necesarul zilnic pentru acest ingredient. Seleniul îmbunătățește rezistența organismului și protejează celulele roșii din sânge împotriva radicalilor liberi. De remarcat este și vitamina D, a cărei cantitate în 100 g de sare acoperă necesarul zilnic în 160%. Vitamina D participă la o serie de procese din organism: este implicată în procesele metabolice osoase, precum și în procesele imunologice, anticancerigene și cardioprotectoare. În plus, vitamina D este utilizată în tratamentul bolilor de piele, bolilor cardiovasculare și în prevenirea și tratamentul depresiei. Cu toate acestea, mineralele și vitaminele rămase în sare acoperă doar câteva procente din necesarul zilnic pentru un adult.

>> Nu ratați

• Miruna: proprietăți și valori nutriționale
• Ton: valoare nutritivă, conținut de mercur și histamină
• Redfish: valori nutriționale și proprietăți de sănătate

Pește - care merită mâncat și care ar trebui evitat

Sare - valoare nutritivă în 100 g de produs

Sursa: MATVARETABELLEN; Standardele nutriționale, modificarea IŻ 2012

Femeile gravide pot mânca sare?

Sarea are o capacitate redusă de acumulare a mercurului, deci poate fi consumată de femeile însărcinate și care alăptează. Peștele este sigur pentru făt, nu îi afectează creierul și rinichii. Mai mult, conținutul de acizi grași omega-3 are un efect benefic asupra dezvoltării creierului și asupra vederii fătului.

Merită știut

Este singurul în pericol de dispariție?

Stocurile de sare care trăiesc în sălbăticie nu sunt amenințate cu dispariția. Așadar, consumați cu încredere sare certificată MSC. Certificatul MSC garantează că peștele provine dintr-un pescuit durabil și ecologic. Pe de altă parte, limitați cumpărarea și consumul de sare capturată în largul coastei Mării Baltice de Vest și a Mării Nordului, deoarece pescuitul în această zonă pune specia în pericol de dispariție. Și nu cumpărați sare din apele Atlanticului de Nord-Vest, deoarece aceste stocuri sunt deja amenințate cu dispariția.

Nu confundați sarea cu limanda

Sola este considerat unul dintre cele mai rafinate și mai scumpe pești. În Polonia, poate costa chiar și peste PLN 150 pe kilogram. Cu toate acestea, sola se găsește foarte des în ofertele magazinelor la un preț cuprins între 20 PLN. De unde vine o astfel de diferență de preț? Există un alt pește sub același nume, și anume limanda cu aripi galbene, care este foarte asemănător cu sarea, dar este de fapt diferit și provine din fermele chinezești. De asemenea, este capturat în Pacificul de Nord în cantități care amenință cu dispariția speciilor folosind metode care distrug mediul. Limanda diferă, de asemenea, de sare în ceea ce privește valoarea nutrițională: este mai calorică, 100 g de limandă oferă 91 kcal, în timp ce 100 g de sare sunt doar 64 kcal. Limanda conține mai multe proteine, dar și de două ori mai multe grăsimi totale și grăsimi saturate.

Talpa „adevărată” este un pește care a fost multă vreme foarte popular și apreciat în Franța pentru gustul său, de aceea este uneori folosit termenul de „limbă franceză”, iar multe rețete își au originea în bucătăria franceză.

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Cum se prepară sarea?

Sarea poate fi preparată în multe feluri, carnea sa este albă, elastică, foarte suculentă și nu conține oase mici. Pe piață, talpa este disponibilă întreagă, eviscerată sau sub formă de file. Calitatea sa este comparabilă pe tot parcursul anului, dar gurmanzii o găsesc cel mai bine primăvara, când sarea rămâne în apele bogate în alge, ceea ce ajută la îmbunătățirea gustului acesteia. Sola este potrivit pentru coacere, coacere în folie de aluminiu, tocană, gătit tradițional, aburire, prăjire sau umplutură. Poate fi servit cu legume, pe muste de legume, cu salsa de fructe. Perfect ca supliment la caserole, risotto sau supe de pește. De asemenea, puteți prepara din sare chifle de pește, chifteluțe și cotlete de pește. Peștele este o sursă de vitamina D, iar absorbția sa poate fi crescută prin combinarea cu spanac, broccoli și migdale - acestea sunt surse bune de calciu pentru a crește absorbția vitaminei D.

O rețetă de sare mediteraneană

Ingrediente:

• 100 g file de sare
• 100 g mazăre verde
• 15 g roșii uscate
• 15 g de măsline negre
• 20 g frunze de spanac
• 15 g de ulei de măsline

O metodă de pregătire:

Se toacă spanacul, roșiile uscate la soare și măslinele și se adaugă uleiul de măsline. Frecați marinata pregătită cu sare, puneți-o într-un vas pentru cuptor, presărați cu mazăre verde. Se coace 30 de minute la 180 ° C. Se servește cu mei, cuscus sau bulgur și legume la abur: broccoli, fasole verde, conopidă romanesco.