Și nu toată grăsimea este rea; De fapt, puțină grăsime din dietă ajută organismul să absoarbă anumite substanțe nutritive.
Grăsimea poate fi, de asemenea, o sursă de energie și ceva care oferă organismului unii acizi grași esențiali și câteva vitamine precum A și D.
Deci, ce fel de grăsimi ar trebui să mâncăm mai mult și care ar trebui să încercăm să evităm?
Grăsimi saturate
Conform NHS Choices, un serviciu de consiliere online al sistemului național de sănătate britanic, reducerea unor alimente bogate în grăsimi saturate este o parte importantă a unei diete sănătoase.
Printre aceste alimente se numără untul, untul, bomboanele de ciocolată, prăjiturile și masitele și produsele din carne, cum ar fi cârnații sau plăcintele cu carne.
Majoritatea oamenilor mănâncă prea multă grăsime saturată: cu aproximativ 20% mai mult decât maximul recomandat, conform studiilor realizate de British Dietetic Association.
Recomandările Departamentului Britanic de Sănătate spun că bărbatul obișnuit nu ar trebui să mănânce mai mult de 30 de grame de grăsimi saturate pe zi, în timp ce în cazul femeilor această cifră nu trebuie să depășească 20 de grame pe zi.
O dietă bogată în grăsimi saturate poate crește în timp nivelurile de colesterol lipoprotein de densitate mică sau colesterolul rău din sânge, ceea ce crește, de asemenea, șansa de a suferi de boli cardiovasculare.
Dar acest risc a fost pus sub semnul întrebării recent.
Cardiologul Aseem Malhotra a scris recent în British Medical Journal că grăsimile saturate au fost „demonizate de zeci de ani”, legându-le de boli de inimă, care, spune el, nu au fost complet dovedite cu dovezi științifice.
Potrivit Malhotra, industria alimentară a compensat scăderea grăsimilor saturate cu creșterea zahărului.
Grăsimi nesaturate
A avea o dietă bogată în grăsimi nesaturate poate ajuta la scăderea nivelului rău de colesterol din sânge și la creșterea nivelului ridicat de lipoproteine, cunoscut sub numele de colesterol bun.
Grasimile saturate pot fi inlocuite pe o dieta echilibrata cu cele mai sanatoase grasimi monosaturate si polinesaturate, care se gasesc in multe alimente precum:
Pește „albastru”, precum somon, sardine sau macrou.
.Fructe uscate și semințe.
Fructe și legume, inclusiv avocado.
Peștele albastru este bogat în acizi grași Omega-3, cea mai bogată sursă a acestui tip de grăsimi polinesaturate.
Acizii Omega-3 pot ajuta la scăderea nivelului trigliceridelor din sânge, la prevenirea cheagurilor de sânge și la menținerea ritmului cardiac la un nivel regulat.
Fundația British Heart spune că ar trebui să mâncăm două porții de pește pe săptămână și că cel puțin una dintre ele trebuie să fie pește albastru.
În plus, recomandă să luați o cantitate mică de grăsimi monosaturate pentru a ajuta la menținerea nivelului de colesterol.
Grăsimi trans (sau acizi grași trans)
Al treilea tip de grăsimi se găsește în acizii grași trans sau grăsimile trans.
Grăsimile trans naturale se găsesc la niveluri scăzute în unele alimente, cum ar fi produsele lactate.
Trans artificiale sunt produse atunci când grăsimea trece printr-un proces de hidrogenare, cunoscut sub numele de grăsime hidrogenată.
Poate fi folosit pentru prăjit.
Grăsimile trans artificiale se găsesc, de asemenea, în unele alimente procesate, cum ar fi prăjiturele și prăjituri și sunt uneori folosite pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor.
O dietă bogată în grăsimi trans poate duce la niveluri ridicate de colesterol rău în sânge.
Dar, în Marea Britanie, de exemplu, majoritatea oamenilor nu mănâncă multă grăsime trans. În medie, fiecare britanic ingerează aproximativ jumătate din maximul recomandat.
Și majoritatea supermarketurilor din țară au eliminat petrolul hidrogenat din produsele lor.
NHS Choices spune că consumăm mult mai multe grăsimi saturate decât trans, dar spune că reducerea cantității de grăsimi saturate este mai importantă decât reducerea aportului de acizi grași trans.
-wykrywa-zmiany-w-yach-i-ttnicach.jpg)
