Printre altele, potrivit directorului de cercetare, dr. Eran Elinav, de la Departamentul de Imunologie al Institutului Weizmann, din Israel, împreună cu profesorul Eran Segal, de la Departamentul de Matematică Aplicată și Informatică, utilizarea pe scară largă a îndulcitorilor artificiali În băuturi și alimente pot contribui la obezitate și la epidemia de diabet care afectează o mare parte a lumii.
Ani de zile, cercetătorii au fost constrânși de faptul că îndulcitorii artificiali non-calorici nu par să ajute în pierderea în greutate și unele studii au sugerat că ar putea avea chiar un efect opus. În general, se crede că intoleranța la glucoză apare atunci când organismul nu poate face față cantităților mari de zahăr din dietă, fiind primul pas pe calea către sindromul metabolic și diabetul adult.
Studentul absolvent Jotam Suez în laboratorul Elinav, care a condus studiul, a colaborat cu studenții absolvenți Tal Korem și David Zeevi, în laboratorul lui Segal, și Gili Zilberman-Shapira în laboratorul lui Elinav, în descoperirea că îndulcitorii artificiali, deși nu conțin zahăr, au un efect direct asupra capacității organismului de a utiliza glucoză.
Oamenii de știință le-au dat șoarecilor apă amestecată cu cele mai frecvent utilizate îndulcitori artificiali în cantități echivalente cu cele permise de agenția de medicamente din SUA (FDA). Acești șoareci au dezvoltat intoleranță la glucoză în comparație cu șoarecii care beau apă sau chiar apă cu zahăr. Repetarea experimentului cu diferite tipuri de șoareci și diferite doze de îndulcitori a produs aceleași rezultate: aceste substanțe induc cumva intoleranța la glucoză.
În continuare, aceștia au investigat ipoteza că microbiota intestinală este implicată în acest fenomen și au crezut că bacteriile pot face acest lucru prin reacția la substanțe noi ca îndulcitori artificiali, pe care organismul însuși nu îi poate recunoaște drept „aliment”. De fapt, îndulcitorii artificiali nu sunt absorbiți în tractul gastro-intestinal, dar atunci când trec prin el, găsesc miliarde de bacterii din microbiota intestinală.
Schimbări profunde în populațiile bacteriene
Cercetătorii au tratat șoareci cu antibiotice pentru a eradica multe dintre bacteriile lor intestinale, ceea ce a provocat o inversare completă a efectelor îndulcitorilor artificiali asupra metabolismului glucozei. Apoi, au transferat microbiota rozătoarelor care au consumat îndulcitori artificiali la șoarecii fără germeni, ceea ce a dus la o transmitere completă a intoleranței la glucoză la șoarecii primitori.Aceasta, în sine, a fost o dovadă concludentă că schimbările bacteriilor intestinale sunt direct responsabile de efectele nocive asupra metabolismului gazdei lor. Chiar echipa a descoperit că incubația microbiotei în afara corpului, împreună cu îndulcitori artificiali, a fost suficientă pentru a induce intoleranța la glucoză la șoarecii sterili.
O analiză detaliată a microbiotei la acești șoareci a relevat schimbări profunde în populațiile lor bacteriene, inclusiv noi funcții microbiene despre care se știe că deduc o tendință la obezitate, diabet și complicațiile acestor probleme la șoareci și oameni.
Pentru a vedea dacă acest lucru s-a întâmplat și în microbiomul uman, Elinav și Segal au analizat datele colectate din proiectul lor de nutriție personalizată, cel mai mare studiu uman de până acum pentru a vedea conexiunea dintre nutriție și microbiota. Aici, au descoperit o asociere semnificativă între consumul de îndulcitori artificiali, configurațiile personale ale bacteriilor intestinale și înclinația pentru intoleranța la glucoză.
Apoi, acești experți au efectuat un experiment controlat, cerând unui grup de voluntari care, de obicei, nu mănâncă sau nu beau alimente îndulcite artificial să le consume timp de o săptămână și apoi le-au testat pentru a vedea nivelul glucozei, precum și compozițiile lor. de microbiota intestinală.
Dezvoltarea intoleranței o săptămână mai târziu
Rezultatele au arătat că mulți, dar nu toți, voluntarii au început să dezvolte intoleranța la glucoză după numai o săptămână de îndulcitori artificiali. Compoziția florei sale intestinale a explicat diferența: cercetătorii au descoperit două populații diferite de bacterii din intestinul uman, una care induce intoleranță la glucoză atunci când este expusă îndulcitorilor și cealaltă fără niciun efect în ambele direcții.Elinav consideră că anumite bacterii din intestinele persoanelor care au dezvoltat intoleranță la glucoză au reacționat la îndulcitori chimici secretând substanțe care apoi generează un răspuns inflamator similar supradozei de zahăr, promovând modificări ale capacității organismului de a utiliza zahăr.
"Rezultatele experimentelor noastre evidențiază importanța medicamentelor și nutriției personalizate pentru sănătatea noastră generală. Credem că o analiză integrată a datelor mari individualizate ale genomului nostru, microbiomului și obiceiurilor alimentare ar putea transforma capacitatea noastră de a înțelege modul în care alimentele și suplimentele nutritive afectează sănătatea și riscul unei boli a unei persoane ”, sugerează Segal.
"Relația noastră cu propriul nostru amestec de bacterii intestinale este un factor foarte important în determinarea modului în care alimentele pe care le consumăm ne afectează. Mai ales interesantă este relația dintre utilizarea îndulcitorilor artificiali, prin bacteriile din intestinele noastre, cu o tendință de a dezvolta aceleași tulburări pentru care au fost proiectate să evite, ceea ce necesită o reevaluare a consumului de masă astăzi fără supravegherea acestor substanțe ", încheie Elinav.
