Adulții nu ar trebui să consume mai mult de 2.000 de miligrame de sodiu sau 5 grame de sare și să crească aportul de potasiu până la cel puțin 3.510 miligrame pe zi. Acestea sunt noile orientări ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care avertizează că nivelurile ridicate de sodiu și potasiu scăzut cresc riscul de tensiune arterială ridicată și, în consecință, de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Liniile directoare, care fac parte din strategia OMS pentru reducerea obezității și reducerea bolilor necomunicabile, subliniază, de asemenea, obiceiurile de consum ale copiilor cu vârsta peste 2 ani.
Sodul se găsește în mod natural în alimente precum lapte (50 mg de sodiu la 100 g) sau ouă (aproximativ 80 mg / 100 g) și, în cantități mult mai mari, în alimente procesate, cum ar fi pâinea (250 mg / 100 g), slănină (1.500 mg / 100 g), floricele (1.500 mg / 100 g), sos de soia (aproximativ 7.000 mg / 100 g), sau cuburi de bulion sau bouillon (20.000 mg / 100 g).
Alimentele bogate în potasiu includ fasole și mazăre (1.300 mg de potasiu la 100 g), nuci (600 mg / 100 g), spanac, varză și pătrunjel (550 mg / 100 g) și fructe precum banane (300 mg / 100 g).
