Deși termenul se referă la procesul simplu de extragere a sucului din legume și fructe, este folosit pentru a descrie o modă din ce în ce mai populară în Statele Unite. Un documentar recent pare să fi ajutat la răspândirea cuvântului.
În „Fat, bolnav și aproape mort” (2010), protagonistul este australianul Joe Cross, care decide să se hrănească doar cu sucuri timp de 60 de zile și datorită practicii radicale cunoscute sub numele de reboot (restart) reușește să piardă 45 de kilograme și să abandoneze drogurile care Aveam nevoie.
Este o poveste emoționantă care, în același timp, a funcționat ca strategie de marketing de succes. Acum Cross este un fel de celebritate, care apare în programele americane de televiziune de zi pentru a promova storcatoarele scumpe - cunoscute sub numele de storcatoare - capabile să separe lichidul de pulpă.
Și acesta este doar unul dintre numeroasele subiecte pentru discuții în rândul fanilor acestei tendințe: ar trebui să fie luate cu sau fără pulpă? Este necesar să investești într-o mașină tehnologică avansată și numele robotului? Cât timp este sănătos să consumi doar atât?
În timp ce mai mulți prieteni împărtășesc fotografii cu sucurile verzi, violet și galbene pe rețelele de socializare precum Twitter și Instagram, ca și cum ar fi poțiuni miraculoase care vindecă relele și extind viața, se poate întreba dacă toate miturile și presupusele beneficii sunt adevărate.
Cele mai hrănitoare
Una dintre cele mai înrădăcinate credințe este că aceste sucuri pot ajuta la tratarea diferitelor boli și afecțiuni.
Julie Kemeny, fană și promotor de sucuri, a împărtășit cu BBC Mundo experiența personală: "Când mama a fost diagnosticată cu cancer de colon, medicul a prezis șase luni de viață. Primul lucru pe care l-a făcut când a aflat a fost să cumpere un storcător. luându-le zilnic și asta a ajutat-o să aibă energie în timpul tratamentului chimioterapic. Și, după părerea mea, au ajutat-o să trăiască cu șase ani mai mult decât se aștepta ".
Dar trebuie să fii foarte atent la aceste tipuri de mesaje, avertizează în conversația cu nutriționistul BBC Mundo, Janet Brill, autoarea a trei succese editoriale (Colesterolul scăzut, Prevenirea unui al doilea atac de cord și Scăderea tensiunii arteriale).
„Este foarte probabil să fi beneficiat de nutrienții pe care le oferă sucurile, mai ales că mulți bolnavi de cancer mor de malnutriție, din cauza grețurilor și disconfortului care le îndepărtează pofta de mâncare și îi împiedică să mănânce. Ceea ce nu pot crede este că mâncarea are puteri magice, adică dăunătoare ", spune specialistul.
Brill este unul dintre cei care preferă să mănânce alimente întregi, într-o salată, de exemplu. "Sucurile pot avea mult mai multe calorii și un conținut ridicat de zahăr, fără ca noi să observăm. Acest lucru poate fi contraproductiv pentru controlul greutății și periculos pentru diabetici și cei cu un nivel ridicat de glucoză din sânge."
Cu toate acestea, spune nutriționistul, este puțin probabil ca cineva să stea la masă și să mănânce opt frunze de kale, un castravete, două mere și o lămâie. În acest caz, dacă nu consumi cele cinci porții de legume și fructe pe zi, "această modă poate fi foarte benefică. Cele mai nutritive sucuri vor fi cele care conțin un procent ridicat de legume verzi și puține fructe, deoarece conțin niveluri scăzute de grăsimi, sodiu și zahăr. "
Cu pulpă, fără pulpă
Acesta este motivul pentru care María Silvia Socorro, o venezueleană de 31 de ani care locuiește în Houston, Texas, a decis să încorporeze „celebre sucuri verzi” (așa cum le numește) în dieta ei. După ce a avut copilul, a încetat să mai consume suficiente legume și fructe, potrivit BBC Mundo.
"După ce le iau zilnic timp de șase luni, mă simt grozav, plin de energie. Am avut probleme cu colesterolul meu și nu mai este așa. Am observat și îmbunătățiri ale pielii mele, iar părul meu nu mai scade", spune el.
Deși acum are aceeași mașină pe care Cross o promovează în documentar, Socorro a început să-și facă sucurile într-un blender convențional și să le bea cu toată fibra (ceea ce se cunoaște ca amestecare). Potrivit Dr. Brill, aceasta este cea mai bună metodă de a le lua dacă doriți să consumați cei mai mulți antioxidanți.
Pentru fanii tendinței de suc, totuși, sucurile trebuie să fie luate întotdeauna fără pulpă, deoarece lichidul păstrează enzimele alimentului și asta ajută la absorbția mai bună a nutrienților. În plus, din moment ce fibra nu va trebui procesată, tubul digestiv poate lua o odihnă bine meritată. Deși această teorie pare logic, nu există dovezi care să o dovedească și, potrivit lui Brill, cei care spun asta nu știu despre ce vorbesc. „Sistemul digestiv nu are nevoie de odihnă”, spune el.
O afacere
Cei care, la fel ca Socorro, beau sucuri de ceva timp, se simt experți în acest subiect și își predică practica printre rudele și prietenii apropiați. „Am convins deja 14 persoane!”, Spune ea emoționată. Printre aceștia se află și soțul ei, care uneori bea sucuri cu reticență, deoarece îi displace mirosul sau gustul.
Mulți oameni au văzut chiar o oportunitate de afaceri în acea promoție. În decembrie 2012, Kemeny a creat inițiativa „Juicing with Julie”, prin care „a ajutat mii de oameni să se simtă mai sănătoși”. În luna august, aproximativ 100 de persoane s-au înscris pentru program.
Cu ajutorul internetului și al rețelelor sociale, oferă instrucțiuni și motivații pentru o sumă de 97 USD (care include și meniuri, liste de cumpărături și rețete) pentru a face o provocare de 30 de zile, în care se consumă doar sucuri. Potrivit acesteia, efectuarea acestui tip de dietă pentru o perioadă de până la 92 de zile este „perfect acceptabilă”.
Dr. Brill crede, în schimb, că poate fi periculos. "Este în regulă să o faci pentru o zi sau o zi pe săptămână, dar de atâta timp nu este bine. Nu consumi nutrienți - proteinele, grăsimile bune - sau caloriile necesare pentru a fi sănătos. Asta nu este o modalitate mai bună de a pierde în greutate. În plus, este foarte probabil ca cei care pierd în greutate să crească din nou în greutate într-un timp scurt. "
Și nu este doar o afacere care crește pe net: în marile orașe ale SUA, precum New York, magazinele care oferă sucuri de acest tip se înmulțesc. Companii precum BluePrint chiar se oferă să le ducă acasă, Starbucks le vinde îmbuteliate sub brandul său filial Evolution Fresh și New York Times s-a asigurat că moda este astfel încât seamănă cu ceea ce a fost acum aproximativ cinci ani cu cupcakes.
---dziaanie-rda-wystpowania-objawy-niedoboru.jpg)
