Acestea au fost câteva dintre considerațiile pe care le-a făcut liderul proiectului de fiziologie umană senior la Institutul de Gerontologie Experimentală din Zeist din Olanda, Henk Hendriks și medicul consultant principal în Medicină internă la Spitalul Clínic de Barcelona, Ramón Estruch, în cadrul celui de-al III-lea Congres Mondial de Nutriție în Sănătate Publică care are loc în aceste zile la Las Palmas de Gran Canaria.
Ambele au discutat despre beneficiile pe care băuturile fermentate, consumate într-un mod moderat și de adulți sănătoși, le-ar putea avea asupra sănătății, cu condiția să fie încadrate într-un stil de viață sănătos și o dietă echilibrată, potrivit organizației press.
În acest sens, Dr. Henk Hendriks a avut un impact asupra efectelor de protecție pe care berea le-ar putea avea asupra sistemului cardiovascular, datorită nutrienților derivați din ingredientele sale naturale, printre care a menționat vitamine din grupa B și polifenoli sau antioxidanți naturali, care Au un anti-inflamator și antioxidant „cu o capacitate ridicată”, „capabil să evite daunele care pot fi generate în ADN-ul celulelor în situații de stres și care pot favoriza niveluri mai bune de colesterol total din sânge.
În acest sens, dr. Ramón Estruch a făcut referire la modul în care Dieta Mediterană, care poate include un consum moderat de băuturi fermentate, poate ajuta la prevenirea apariției bolilor cardiovasculare și la prevenirea mortalității globale și a incidenței unor boli precum diabetul., cancer, deficiență cognitivă și alte boli cu caracter neurodegenerativ.
În acest sens, lipsa sau excesul de substanțe nutritive diferite poate ghida riscul de a suferi sau de a dezvolta diverse patologii, dr. Hendriks indicând concluziile unui studiu în care au fost observate nivelurile de sânge ale unui aminoacid numit homocisteină. Funcționează ca un marker al diferitelor accidente cardiovasculare.
El a adăugat că pare să existe o relație directă între nivelurile excesive de homocisteină din sânge și predispoziția de a dezvolta boli precum ateroscleroza și tromboza, subliniind că, în lumina rezultatelor studiului, „consumul moderat de alcool în general poate proteja împotriva riscului de boli coronariene prin creșterea nivelului de HDL din sânge, deși unele băuturi pot crește nivelul de homocisteină din sânge, ceea ce nu este cazul berii, care se datorează numărului mare de vitamine B pe care le conține această băutură și în special de vitamina B6, pare a fi suficient de semnificativ pentru a preveni creșterea nivelului de homocisteină indus de consumul de alcool ".
La rândul său, Dr. Ramón Estruch, care este și coordonator al studiului de prevenire a dietei mediteraneene (PREDIMED), subliniază principalele concluzii ale studiului, subliniind că modelul alimentar apropiat de dieta mediteraneană tradițională permite reducerea cu până la 30 la sută riscul de a suferi complicații cardiovasculare majore (infarct miocardic, accident vascular cerebral sau moarte cardiovasculară) la pacienții cu risc cardiovascular ridicat.
Astfel, el s-a referit la o substudie a studiului PREDIMED menționat mai sus, numit „Berea, dieta mediteraneană și bolile cardiovasculare”, în care a fost analizat modelul alimentar global al consumatorilor de bere moderat față de non-consumatori, ajungând la concluzia că persoanele care consumau regulat bere din În mod moderat, au avut o incidență mai mică de diabet zaharat și hipertensiune arterială (factori de risc în dezvoltarea bolilor cardiovasculare), precum și niveluri mai mari de HDL și LDL mai scăzute.
În cele din urmă, dr. Ramón Estruch a amintit că Dieta Mediteraneană se caracterizează prin abundența de alimente vegetale (fructe, legume, leguminoase și nuci) și alte cereale, consumul de cantități mici de carne roșie, ulei de măsline ca grăsimi principale și un aport moderat de băuturi fermentate (bere, vin și cidru), consumate în mod normal în timpul meselor.
În cele din urmă, el subliniază că, conform Piramidei alimentare sănătoase, preparată de SENC, o dietă echilibrată, cum ar fi Dieta mediteraneană, „poate include un consum moderat și opțional de băuturi fermentate, cum ar fi berea sau vinul, deoarece acestea sunt făcute din din ingredientele naturale, acestea păstrează intacte o serie de nutrienți și micronutrienți ".
-wykrywa-zmiany-w-yach-i-ttnicach.jpg)
