Mâncarea iaurtului poate reduce riscul de diabet tip 2 cu 28%

Vineri, 7 februarie 2014.-O nouă cercetare publicată în „Diabetologia” arată că un consum ridicat de iaurt, comparativ cu niciun aport, poate reduce riscul de diabet de tip 2 recent inițiat cu 28%.

Mai exact, oamenii de știință de la Universitatea din Cambridge (Regatul Unit) au descoperit că, de fapt, un consum mai mare de produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, care includ toate soiurile de iaurt și unele brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, reduce, de asemenea, riscul. Diabetul relativ în proporție de 24%.
Investigatorul principal al acestui studiu, Dr. Nita Forouhi, de la Consiliul de Cercetări Medicale al Unității de Epidemiologie a Universității din Cambridge, explică: „Această cercetare arată că anumite alimente pot juca un rol important în prevenirea diabetului. tip 2 și sunt relevante pentru mesajele de sănătate publică. "
Produsele lactate sunt o sursă importantă de proteine, vitamine și minerale de înaltă calitate. Cu toate acestea, acestea sunt, de asemenea, o sursă de grăsimi saturate, astfel încât în ​​prezent, orientările dietetice recomandă oamenilor să nu consume în cantități mari, în loc să recomande să consume aceste produse în opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi.
Studiile anterioare privind legăturile dintre consumul de produse lactate (conținut ridicat de grăsimi sau conținut scăzut de grăsimi) și diabet au avut rezultate neconcludente. Prin urmare, natura asocierii dintre aportul de produse lactate și diabetul de tip 2 este încă neclară, ceea ce a determinat autorii să efectueze această nouă cercetare, folosind o evaluare mult mai detaliată a consumului de produse lactate decât aceasta A fost făcut în analizele anterioare.
Cercetarea s-a bazat pe studiul „EPIC-Norfolk”, care a cuprins peste 25.000 de bărbați și femei care locuiesc în Norfolk, Regatul Unit, și a analizat un registru zilnic detaliat al tuturor alimentelor și băuturilor consumate pentru mai mult de unul săptămâna la momentul intrării în studiu în rândul a 753 de persoane care au dezvoltat diabet de tip 2 peste 11 ani de urmărire cu 3.502 participanți la studiu randomizați Acest lucru a permis autorilor să examineze riscul de diabet în raport cu consumul de produse lactate în total și tipurile de produse lactate individuale.

CONSUMUL PRODUSELOR DE LATRĂ NU ESTE ASOCIAT LA RISCUL DIABETELOR

Consumul total de lactate (produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi sau produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi) nu a fost asociat cu diabetul zaharat nou dezvoltat, după ce au luat în considerare factori importanți, precum stiluri de viață sănătoase, educație, niveluri de obezitate, alte obiceiuri alimentare și aportul total de calorii. Aportul total de lapte și brânză nu a fost asociat cu riscul de diabet.
În schimb, participanții la studiu care au consumat mai multe produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi (precum iaurt, brânză proaspătă și brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi) au fost cu 24% mai puțini de a dezvolta diabet de tip 2 în cei 11 ani, în Comparație cu non-consumatorii.
Când produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi au fost examinate separat, iaurtul, care reprezintă mai mult de 85 la sută din aceste produse, a fost asociat cu un risc de 28% mai mic de a dezvolta diabet. Concret, această reducere a riscului a fost observată în rândul persoanelor care au consumat în medie patru recipiente standard și jumătate de 125 g de iaurt pe săptămână.
Același lucru este valabil și pentru alte produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânzeturile nescrise, inclusiv brânza proaspătă și brânza de căsuță sau brânza. O altă constatare a fost că consumul de iaurt în loc de o porție de alte gustări, cum ar fi chipsurile, de asemenea, a redus riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

EFECTUL BACTERIILOR PROBIOTICE

Deși acest tip de studiu nu poate dovedi că consumul de produse lactate reduce riscul de diabet, produsele lactate conțin componente benefice precum vitamina D, calciu și magneziu. Produsele lactate fermentate pot avea efecte benefice împotriva diabetului prin bacteriile probiotice și o formă specială de vitamina K (din familia Menaquinone) asociată cu fermentația.
Autorii recunosc limitele cercetărilor asupra dietei bazate pe solicitarea oamenilor să raporteze ce mănâncă și să nu țină seama de schimbarea dietei în timp, dar subliniază că studiul lor a fost mare, cu o monitorizare pe termen lung și a existat o evaluare detaliată a dietelor persoanelor care au fost colectate în timp real, la momentul în care oamenii consumau mâncare, în loc să se bazeze pe memoria trecută.
Autorii concluzionează că, prin urmare, studiul lor ajută la furnizarea de dovezi puternice că consumul de produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, în mare parte aportul de iaurt, este asociat cu un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 în în viitor.