Intoxicația alimentară în timpul călătoriilor noastre nu este o surpriză pentru noi. Dar când otrăvirea are loc acasă, ne întrebăm ce s-a întâmplat. De obicei, cauza se află în frigiderul nostru, pe un burete de spălat și pe o tocătoare.
Intoxicația alimentară este de obicei cauzată de E.coli, Yersinia sau Listeria. Mulți dintre noi simțim că nu se pot dezvolta acasă. Între timp, păstrăm cea mai frecventă cauză de intoxicație alimentară la frigider. Cum pot preveni otrăvirea alimentelor la domiciliu?
Intoxicație alimentară - bacterii rezistente la frig
Yersinia, care trăiește din legume și brânză de vaci, și Listeria, căreia îi plac carnea, brânza de vaci, înghețata și ouăle, se simt minunat în frigider. Temperatura minus 2 sau minus 4 nu îi deranjează deloc, așa că se dezvoltă folosind ignoranța noastră a ceea ce trebuie păstrat cu ce și neglijență igienică. Se spune că cel mai mare focar de bacterii din casă este sertarul pentru legume din frigider. Merită să-l iei din inimă. Dacă nu dorim să avem intoxicații alimentare acasă, trebuie să respectăm câteva reguli.
- Dezghețăm frigiderul cel puțin o dată pe lună (dacă nu există un sistem automat de decongelare și curățare). Dacă este echipat cu un astfel de sistem, îl putem face o dată la șase luni.
- Curățăm bine sertarul pentru legume o dată pe săptămână. Îl scoatem, îl spălăm cu detergent, îl clătim bine și îl ștergem.
- Aranjați produsele depozitate în frigider în ordinea: prima intrare, prima ieșire. Plasăm noi achiziții în al doilea rând pentru a folosi ceea ce am cumpărat mai devreme.
- Separăm cu grijă produsele crude și fierte. Ar trebui să stea în altă parte în frigider.
- Carnea și peștele, crud sau gătit, sunt depozitate în recipiente bine închise. În multe magazine, puteți cumpăra recipiente de depozitare a alimentelor convenabile și estetice. Păstrăm păsările de curte separat, alte tipuri de carne separate, peștele separat. Păsările crude în special, care pot adăposti cu ușurință bacteriile, trebuie izolate de alte tipuri de alimente. Produsele din frigider nu trebuie să intre în contact.
- Păstrați carnea și peștele pe raft cu cea mai scăzută temperatură. Idealul este sertarele cu temperatură de răcire mai mică, care se găsesc acum în multe frigidere.
- Nu supraîncărcați frigiderul. Ar trebui să existe un spațiu în jurul fiecărui articol plasat în el, astfel încât aerul să poată circula liber și să răcească în mod corespunzător ceea ce este în frigider.
Intoxicații alimentare la domiciliu - scândură, burete, uscător
Dacă doriți să evitați intoxicațiile alimentare domestice, aveți grijă de igiena aparatelor și accesoriilor de bucătărie. Umiditatea este un aliat al bacteriilor. Se înmulțesc într-un burete de spălat vase și apă vărsată în jurul chiuvetei, pe blaturile de bucătărie și pe podea.
- Așa că nu uitați să ștergeți întotdeauna totul uscat în bucătărie.
- Ridicați foarte bine buretele de spălat și așezați-l pe un grătar aerisit, unde se va usca mai repede.
- Spălați des uscătorul de vase frecvent, în special coșul pentru tacâmuri.
- Nu puneți niciodată cuțite, furculițe, linguri sau lingurițe în coșul de pe uscător, cu mânerele în sus. Interiorul suportului de uscare a tacâmurilor este umed și bacteriilor le place.
- Aveți întotdeauna două tăieri: una pentru mâncare crudă și una pentru mâncare gătită.
- O placă separată (de preferință sticlă) pentru tăierea cărnii crude și a peștelui ar fi, de asemenea, utilă.
- Utilizați tacâmuri separate pentru mâncare crudă și gătită.
