Intoleranța la lactoză este frecventă și provoacă tulburări digestive enervante în activitățile zilnice. Aceste simptome pot fi ușor ameliorate datorită unei diete fără lactoză adaptate la limita de toleranță a fiecărei persoane.
Intoleranță la lactoză
Lactoza este digerată grație lactazei, o enzimă digestivă și degradată într-o moleculă de glucoză și galactoză, absorbabilă de organism. Intoleranța la lactoză se datorează unui deficit de lactază și provoacă tulburări digestive, precum diaree, balonare, constipație și dureri abdominale.Lactoza este prezentă în produsele lactate și în alte alimente, ca excipient în medicamente. Persoanelor intolerante li se recomandă să verifice compoziția alimentelor și a medicamentelor. Nu ezitați să consultați un medic sau un farmacist în caz de îndoială.
Dieta fără lactoză în trei faze
După un diagnostic precis al unui dietetician sau nutriționist, este posibil să evoluezi spre o dietă adaptată la limitele de toleranță ale fiecărei trei etape următoare.O primă fază de două săptămâni permite ameliorarea durerii prin limitarea consumului de produse lactate și alimente care conțin lactoză.
În a doua fază, toleranța este supusă unui test, reintroducând progresiv lactoza și observând simptomele. În cele din urmă, a treia fază constă în stabilirea unei diete definitive, privilegiindu-se alimentele bine tolerate.
Alimente fără lactoză și fără lactoză
În funcție de limita de toleranță, este posibil să se consume alimente fără lactoză sau care au un conținut redus de lactoză. Printre produsele lactate cu conținut scăzut de lactoză se numără: iaurtul, brânzeturile moi, mediu tare și tare (brie, Camembert, comte) și untul.Laptele de vacă poate fi înlocuit cu alternative fără lactoză, cum ar fi laptele de soia, orez, fulgi de ovăz, nucă de cocos și lapte de migdale.
Idei de meniu fără lactoză
Este important să păstrați o dietă variată, în ciuda intoleranței la lactoză.Iată câteva idei de rețete pentru crearea de meniuri fără lactoză: fritturi de spanac, vinete prăjite cu tofu, muesli, cartofi prăjiți de ciuperci, salată de roșii, sos de linte, frigarui de fructe, sorbete și crepe de bere fără lapte.
