Directorul Sănătății Publice și Mediului al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), María Neira, a avertizat astăzi în a doua zi a Congresului Mondial de Nutriție și Sănătate Publică asupra necesității conectării problemelor nutriționale cu aceste obiective de dezvoltare durabilă. că Adunarea generală a ONU intenționează să aprobe în septembrie anul viitor.
Neira a atras atenția asupra efectelor negative pe care atât schimbările climatice, cât și o gestionare deficitară a producției alimentare provoacă sănătatea nutrițională a populației.
Expertul OMS a făcut aluzie la schimbările pe care catastrofele naturale le introduc în modelele de producție alimentară ale țărilor afectate în special de inundații și secete și la dificultățile de acces la apa potabilă care există în țările africane, ceea ce îngreunează accesul de la populație la substanțele nutritive necesare.
În același timp, în țările bogate, miliarde de tone de alimente sunt aruncate sau consumate inutil în fiecare an, adică sunt irosite deoarece nu există un management coordonat și strategic al producției, care, în opinia lor, ar contribui la rezolvarea problemelor de malnutriție.
Pe de altă parte, expertul în nutriție al Universității din Hohenheim (Germania) Hans Kinrad Biesalski a subliniat că în țările dezvoltate, criza economică a determinat scăderea sau dispariția fructelor și legumelor dintr-un coș de cumpărături în care se află mai multe produse alimentare. Ieftin, și cu mai puțini nutrienți, sunt acum protagoniștii.
Această schimbare a tiparelor alimentare duce la malnutriție pentru copiii sub doi ani, care nu mai sunt capabili să asigure dieta de care au nevoie, ceea ce înseamnă că suferă ceea ce Biesalski a numit „foame ascunsă”, ceea ce poate afecta foarte mult măsurați dezvoltarea ulterioară și acesta este, de asemenea, responsabil pentru obezitatea copilăriei.
Biesalski a subliniat că, în comparație cu ceea ce se întâmplă în țările în curs de dezvoltare, în care există date despre malnutriție, în Europa nu există studii exhaustive privind „foamea ascunsă”, ci sondaje, cum s-a făcut în Catalunya, ceea ce a acuzat că „este foarte dificil să credem că, în fața unei astfel de abundențe a producției alimentare, familiile pot avea dificultăți”.
Acest expert în nutriție de la Universitatea Hohenheim a raportat că, potrivit unui studiu realizat în țara respectivă, 60% dintre persoanele în vârstă care locuiesc în căminele de bătrâni suferă de malnutriție, nu pentru că le este foame, ci pentru că, având pofta de mâncare, nu ingerează nutrienții de care au nevoie.
Benjamin Caballero, profesor de sănătate internațională la Bloomberg School of Public Health și profesor de pediatrie la Școala de Medicină, ambele la Johns Hopkins University (Baltimore, SUA), s-a referit la pătrunderea „alimentelor de gunoi” în aproape Toate țările din lume ca unul dintre efectele globalizării producției.
Acest lucru a dus la încorporarea de calorii ieftine cu o valoare nutritivă nu prea mare în aproape fiecare țară din lume, fără ca mulți dintre ei să-și rezolve încă problemele de deficiență nutrițională.
Această „situație dublă”, care apare în regiunile cu sărăcie și subnutriție și în centrele urbane, cu supraponderale, a fost extinsă la locuințe, unde subnutriția poate coexista la copii cu vârsta de până la cinci ani cu supranutriție la adulți.
Caballero a considerat că, având în vedere dificultatea ca copiii să se autoregleze și că companiile își vând mai puțin produsul, este posibil să se stabilească, în special în țările în curs de dezvoltare, un fel de reglementare care incriminează comercializarea băuturilor răcoritoare zaharoase în școlile, ca o formulă pentru combaterea supraponderalității copiilor.
Ca un exemplu de acest tip de politică, Caballero s-a referit la ceea ce s-a făcut în unele țări latino-americane, cum ar fi Mexic, unde din ianuarie băuturile răcoritoare sunt impozitate și unde a fost stabilită și o taxă de 8% pe mâncare, strategii care sunt aplicate și în Chile, Uruguay, Ecuador sau Brazilia.
