Sushiul este sănătos? Când poate dăuna?

Acest fel de mâncare tradițional japonez are la fel de mulți suporteri ca adversari în țara noastră. Primii acordă atenție faptului că nu este doar gustos, ci și sănătos. Alții pun la îndoială aceste două argumente. Cine are dreptate? Și merită mâncat sushi?

Sushi este cunoscut în Asia de secole, dar în forma sa actuală - inele mici sau pătrate de orez fiert condimentat cu oțet de orez, umplut cu alge, pește sau fructe de mare crude sau fierte, uneori cu adaos de legume sau fructe, servit cu sos de soia, ghimbir murat sau cu wasabi picant hreanul este cunoscut „numai” de aproximativ două sute de ani.

Extrem de popular în întreaga lume, inclusiv în Polonia, sushi este considerat foarte rafinat, gustos, ușor de digerat și în același timp sănătos. Dar sushi este sănătos? Valoarea sa nutritivă - și, prin urmare, beneficiile pe care le obținem din consumul de sushi - depind de calitatea ingredientelor utilizate pentru a-l face.

Baza sushi-ului este fructele de mare și peștele. Valoarea lor nutrițională este bine cunoscută: sunt o sursă excelentă de proteine, acizi grași nesaturați, seleniu, vitamina D și vitaminele B, precum și fosfor.

Un alt ingredient al sushi este orezul - o sursă valoroasă de carbohidrați complecși, vitamine (C, B, E) și proteine. Legumele conținute în acest fel de mâncare oferă vitamine, minerale și fibre. Algele marine Nori utilizate pentru a înfășura umplutura sunt, de asemenea, foarte sănătoase: sunt o sursă bogată de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați și iod, necesare pentru buna funcționare a glandei tiroide.

Articol recomandat:

Pești - tipuri, proprietăți nutriționale. Pestii sunt sanatosi?

Sushiul este teoretic foarte sănătos: așa cum au arătat diverse studii, este una dintre acele componente dietetice cărora japonezii le datorează longevitatea. Consumul regulat al acestui preparat are un efect pozitiv asupra imunității, sistemului cardiovascular și nervos și funcționează bine și pentru vedere, glanda tiroidă, oase și piele. Sushi are un conținut scăzut de calorii, așa că ajută la menținerea unei cifre subțiri.

Dar numai dacă este preparat într-un mod tradițional și folosind ingrediente de bună calitate. Peștele și fructele de mare sunt deosebit de importante și trebuie să provină din pescuitul curat și sigur. Carnea peștilor de crescătorie sau a peștilor capturați în apele poluate poate conține toxine și mercur dăunător.

Atunci când cumpărăm sushi într-un supermarket (din așa-numitele cutii de sushi), nu suntem siguri de calitatea ingredientelor, ne putem dăuna și noi înșine dacă a fost depozitat necorespunzător, ceea ce a influențat calitatea peștelui crud din acesta. Sushi, care include pește afumat sau bețe de crab sau adăugarea de maioneză, nu prea are nimic de-a face cu felul de mâncare original.

Atunci când comandați sushi, merită să vă asigurați nu numai ce este exact în compoziția sa, ci și de unde provin peștele - cei mai sănătoși sunt cei cu certificatul MSC de pe ambalaj, deoarece au fost prinși într-o manieră durabilă și în zone de pescuit sigure, fără poluare.

Articol recomandat:

Ești un fan al sushi-ului? Vezi ce se poate întâmpla cu tine! În curând, mările pot rămâne fără pește. Cum să-l lupți? Despre asta la Radio Eska Joanna Ornoch de la Marine Stewardship Council. Asculta:

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Sushi pentru începători

Ne dezvoltăm site-ul web afișând reclame.

Blocând anunțurile, nu ne permiteți să creăm conținut valoros.

Dezactivați AdBlock și reîmprospătați pagina.