Cidru - o băutură din suc de mere și drojdie. Are proprietăți antioxidante - datorită conținutului de antioxidanți, neutralizează radicalii liberi. Cidrul are alte proprietăți nutritive? Cum se face cidru de casă? Încercați rețetele de cidru simplu și cidru spumant.
Cidrul este o băutură alcoolică făcută din suc de mere fermentat fără adaos de zahăr. Unii confundă cidrul cu berea de mere, vinul de mere sau berea cu suc de mere. Nu poți defini cidrul ca fiind jumătate de bere, jumătate de vin. Cidrul este cidru.
Cidrul poate fi liniștit, spumant - cu CO2 natural și carbonat artificial cu dioxid de carbon. Este cel mai popular în Insulele Britanice, Franța, Spania și Scandinavia. Dar recent, cidrul (cidru, cidru, apfelwein) a câștigat recunoaștere în rândul polonezilor.
În ce este diferit cidrul de vinul de mere?
Cidrul (2-7% alc.) Este o băutură cu un conținut mai mic de alcool decât vinul de mere (9-18% alc.) Principala diferență dintre ele este că sucul de mere din cidru nu este îndulcit cu zahăr înainte de fermentare.
Cidrul este, de asemenea, considerat o băutură dietetică în comparație cu vinul. În 100 ml de cidru va fi de la 36 la 42 kcal, iar în vinul de mere aproximativ 46 kcal.
De asemenea, citiți: Bucătărie franceză: Gourmet Diet WINE: tipuri și proprietăți. Efectele vinului asupra sănătății Tabelul caloriilor: alcool. Verificați câte calorii are o bere, un pahar de vin sau o vodcăProprietățile de sănătate ale merelor
Rețetă pentru cidru de casă
Ingrediente:
- 15 kg de mere
- drojdie specializată
- nutrient pentru drojdie
Execuţie
Producția de cidru în sine nu este problematică. Cel mai important lucru este să alegi merele potrivite. Cel mai bun cidru se obține alegând 40% mere acre și 60% mere dulci. Tăiați merele (nu le curățați de coajă) și stoarceți-le sucul într-un storcător. Se toarnă sucul de mere în balonul în care se produce tradițional vinul, se adaugă drojdia multiplicată și soluția nutritivă. Fermentarea ar trebui să aibă loc la o temperatură de 20-24 grade Celsius. După aproximativ două săptămâni, când băutura nu mai funcționează, o decantăm din sedimentul de suc și o lăsăm într-un loc răcoros 2-3 săptămâni. După acest timp, turnați cidrul în sticle. Nu mai are nevoie să se maturizeze. Băutura este gata de băut!
O rețetă pentru cidru spumant
Pregătiți mere și suc în același mod ca și pentru cidrul obișnuit. Sucul îl fermentăm 7-10 zile la o temperatură de aproximativ 24 de grade Celsius. Apoi îl turnăm în sticle. Sticlele de bere de jumătate de litru sunt cele mai bune. Adăugăm câte o linguriță de zahăr la fiecare dintre ele. Închidem sticlele și le lăsăm 3-5 zile într-un loc cald (temperatura de aproximativ 24 de grade Celsius). Zaharul reactioneaza cu drojdia si se transforma in bule delicate. Așezați sticlele într-un loc răcoros pentru încă 3 săptămâni. După acest timp, cidrul plăcut spumant este gata!
Tine minte! Cidrul are cel mai bun gust când este răcit.
Proprietățile de sănătate ale cidrului
Cidru - o băutură alcoolică pe bază de mere are un puternic efect antioxidant, adică antioxidant.
De unde vin antioxidanții din cidru? Compușii provin din mere, care sunt ingredientul principal al băuturii. De aceea este atât de important ca merele de cidru să nu fie decojite. Pielea conține cei mai mulți compuși antioxidanți, adică ingrediente care au un efect pozitiv asupra activității organismului. Dintre antioxidanții din cidru, flavonoidele sunt cele mai importante, iar prezența antocianinelor, fenolilor și triterpenoizilor este, de asemenea, importantă. Cidrul este, de asemenea, o sursă bună de potasiu - un compus care îmbunătățește funcția musculară.
Amintiți-vă, totuși, că cidrul este o băutură alcoolică, iar excesul său în organism va provoca efecte mai mult negative decât pozitive.
