Ghimbirul miraculos - proprietăți curative și de slăbire ale ghimbirului

Ghimbirul este una dintre acele plante fără de care multe națiuni nu pot trăi. Proprietățile medicinale ale ghimbirului sunt utilizate pe scară largă în Asia. Pentru fiecare asiatic, ghimbirul este un plus de bază la feluri de mâncare și un remediu foarte eficient pentru infecțiile virale (ceai de ghimbir), greață (infuzie de ghimbir) sau crampe menstruale (felii de rădăcină de ghimbir). Citiți sau ascultați ce alte proprietăți are ghimbirul.

Ghimbir (Zingiber officinale) este un condiment care până de curând era asociat cu bere și prăjituri din filmele americane. În bucătăria poloneză, sub formă de pulbere, a adăugat aromă doar la tripi, pate de iepure și turtă dulce.

În Asia tropicală, ghimbirul este cultivat de peste 3.000 de ani, deși originea sa este necunoscută. Ghimbirul a fost folosit în Orientul Mijlociu și în sudul Europei cu mult înainte de romani. Portughezii l-au adus în Africa, spaniolii în Indiile de Vest. Aceasta este una dintre cele mai vechi plante cultivate.

Ghimbirul este folosit ca remediu cu proprietăți curative, eficient în lupta împotriva virușilor și greață, un afrodisiac, condiment, aditiv la produse cosmetice și parfumuri, materie primă pentru fabricarea berii și o plantă ornamentală. Deoarece rădăcina proaspătă de ghimbir este mai ieftină și ușor de cumpărat la orice supermarket, cu toții putem beneficia de proprietățile sale minunate.

Cuprins

1. Proprietățile vindecătoare ale ghimbirului - de ce este sănătos ghimbirul?
2. Ghimbir - calorii, valori nutritive
3. Cine nu are voie să mănânce ghimbir?
4. Ghimbir în bucătărie
5. Ghimbir pentru frumusețe
6. Tipuri de ghimbir
7. Cum să cumperi ghimbir bun?

Ghimbir minunat. Ascultați și aflați despre proprietățile sale curative și de slăbire. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Proprietățile vindecătoare ale ghimbirului - de ce este sănătos ghimbirul?

Aroma intensă a ghimbirului, cu o notă proaspătă, ușor dulce și ușor lemnoasă, se datorează zingiberolului - o componentă a uleiului esențial. În schimb, substanțele rășinoase, inclusiv gingerolul și zinferonul sunt responsabili pentru un gust ars, ușor amar. Toate aceste substanțe au proprietăți de vindecare. Mulțumită lor, ghimbir, printre altele:

• Vindecă răcelile și alte infecții virale - aduce ameliorare atunci când suferiți de dureri articulare și musculare, deoarece este bogat în substanțe antiinflamatoare. Este inclus în unele unguente și patch-uri de încălzire. În timpul masajului, câteva picături de ulei de ghimbir ameliorează durerea mușchilor.
• Facilitează digestia. Uleiul esențial din rizom vă ajută atunci când suferiți de tulburări digestive. Stimulează secreția de salivă și suc gastric, are un efect coleretic și diastolic și vindecă flatulența.
• Calmează greața (este o componentă a medicamentelor anti-mișcare) și previne vărsăturile după anestezie și chimioterapie. Crește pofta de mâncare.
• Reduce agregarea (lipirea) trombocitelor, protejează astfel împotriva formării cheagurilor de sânge și previne tromboza. Este un adaos necesar la meniul persoanelor care au colesterol crescut.
• Calmează crampele menstruale. Merită, de asemenea, să îl adăugați la mâncare imediat ce observăm primele semne ale sindromului premenstrual.
• Vindecă migrenele - atunci când sunt utilizate în mod regulat, reduc frecvența și numărul de atacuri și, de asemenea, ameliorează greața care o însoțește.
• Acționează împotriva umflării, deoarece uleiul esențial conținut în el are un efect diuretic.
• Îngrijește cavitatea bucală. Are un efect dezinfectant și răcoritor, lasă un miros plăcut în gură. Vindecă infecțiile, stimulează secreția de mucus. Merită să clătiți o durere în gât (turnați 2 lingurițe de ghimbir pudră într-un pahar cu apă foarte caldă).
• Crește concentrația și performanța mentală, deoarece îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului.
• Îmbunătățește circulația sângelui și încălzește întregul corp. În medicina chineză, este considerat „fierbinte”, provocând foc în organism. De asemenea, stimulează organele sexuale. Acolo unde crește, care este Asia tropicală, este folosit ca afrodiziac.

Cine nu are voie să mănânce ghimbir?

Ghimbirul este un condiment foarte fierbinte, care are un efect iritant. Nu îl poți mânca impun. Evitați ghimbirul dacă aveți o boală gastro-intestinală cronică, cum ar fi:

• ulcer stomacal sau duodenal
• reflux gastric

Ghimbir în bucătărie

Ghimbirul măcinat uscat, popular în Polonia, diferă ca gust de ghimbirul proaspăt și nu poate fi utilizat în mod interschimbabil. Ghimbirul crud adaugă prospețime și condimente fructelor de mare și îmbunătățește gustul mâncărurilor blande și al cărnii grase, cum ar fi rața sau carnea de porc. Pământul este cel mai potrivit pentru mâncăruri dulci, de exemplu, biscuiți, prăjituri, salate de fructe. Se potrivește și cu merele coapte.

Ghimbirul crud trebuie întotdeauna curățat și cel mai bine este să răzuiești pielea cu un cuțit doar din bucata pe care o vei folosi. Nu trebuie combinat cu ierburi în niciun fel de mâncare, deoarece acestea intră în conflict cu aroma sa. Cu toate acestea, merge bine cu condimentele: ienibahar, frunze de dafin, cuișoare, nucșoară și piper.

Merită știut

Ghimbir - calorii, valori nutritive (la 100 g)

Valoarea energetică - 80 kcal
Proteine ​​totale - 1,82 g
Grăsime - 0,75 g
Glucide - 17,77 g (inclusiv zaharuri simple 1,70 g)
Fibră - 2,0 g

Vitamine

Vitamina C - 5,0 mg
Tiamina - 0,025 mg
Riboflavină - 0,034 mg
Niacină - 0,750 mg
Vitamina B6 - 0.160 mg
Acid folic - 11 µg
Vitamina A - 0 UI
Vitamina E - 0,26 mg
Vitamina K - 0,1 µg

Minerale

Calciu - 16 mg
Fier - 0,60 mg
Magneziu - 43 mg
Fosfor - 34 mg
Potasiu - 415 mg
Sodiu - 13 mg
Zinc - 0,34 mg

Acizi grași

saturat - 0,203 g
monoinsaturate - 0,154 g
polinesaturați - 0,154 g

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Vedeți mai multe fotografii Deficitul de magneziu - cine este expus riscului 9 Vă recomandăm

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Aflați mai multe. Merită să știți

Ghimbir - selecție și depozitare

Ghimbirul poate fi cumpărat proaspăt, murat, uscat și praf.

Ghimbirul proaspăt trebuie să fie lipsit de pete și să aibă o culoare între crem și maro deschis.

Păstrați ghimbirul proaspăt într-un loc răcoros. Pentru a prelungi durata de viață a ghimbirului, înfășurați-l într-un prosop de hârtie și puneți-l într-o pungă de plastic, apoi în frigider - astfel va rămâne proaspăt timp de câteva săptămâni.

Ghimbir - preparare și servire

Ghimbirul proaspăt are cea mai bună aromă. Poate fi mărunțit, măcinat, feliat sau ras.

Puteți înlocui ghimbir proaspăt cu ghimbir măcinat într-un raport de 6: 1 (șase unități de ghimbir proaspăt pe un sol).

Cel mai bogat gust și cea mai mare fibră se află în mijlocul rizomului de ghimbir.

Ghimbirul trebuie să fie mărunțit în direcția în care fibrele sunt orientate.

Feliile de ghimbir proaspete pot fi așezate pe salată sau fierte și o infuzie liniștitoare.

Ghimbirul uscat sau praf este un condiment perfect pentru orice fel de mâncare și un ingredient într-o marinată delicioasă.

Ghimbirul conservat se potrivește bine cu bucătăria asiatică și este un decor frumos pentru orice masă.

Acest lucru vă va fi util

Specii de ghimbir

• ghimbir citric
• Ghimbir japonez
• ghimbir medicinal
• Ghimbir malay
• ghimbir galben

În medicină, se folosesc citrice și ghimbir galben, în bucătărie, ghimbir japonez și ghimbir medicinal.

Ghimbir și sarcină

Femeile gravide pot mânca ghimbir, dar în cantități mici, deoarece acest condiment are un puternic efect de încălzire și poate irita stomacul.

Ghimbirul utilizat în timpul sarcinii va ajuta la boala de dimineață, flatulența și indigestia. Funcționează bine cu răcelile, deoarece are un efect de încălzire. Îmbunătățește circulația sângelui, facilitează digestia și are efect diuretic, reducând astfel umflarea.

Evitați ghimbirul dacă vă confruntați cu hipertensiunea arterială. Acest lucru este deosebit de important în timpul sarcinii, deoarece tensiunea arterială crescută este foarte periculoasă pentru mamă și pentru fătul în curs de dezvoltare.

Ghimbir pentru frumusețe

Uleiul de ghimbir este utilizat în preparatele de slăbire și modelare, deoarece stimulează circulația sângelui și accelerează arderea grăsimilor și combate celulita. Plin de prospețime și miros exotic de ghimbir este baza multor parfumuri. Nota de ghimbir este adesea combinată cu alte condimente (piper, cardamom) și adaugă „tărie” produselor cosmetice pentru bărbați.

Tipuri de ghimbir

În Polonia puteți cumpăra rădăcină de ghimbir întregi și pudră. În magazinele de alimente orientale, sunt disponibile ghimbir confinat și marinat - roz și alb - care, înmuiat în sos de soia, este un adaos la sushi, de exemplu. Merită să căutați bomboane aromate și prăjituri cu ghimbir. Pe rafturile magazinelor de alcool puteți găsi vodcă și bere cu ghimbir.

Aceasta din urmă, totuși, nu trebuie confundată cu „ginger ale”, o băutură populară carbogazoasă creată în Irlanda, mai des în Polonia sub denumirea de „anada dry”. La tarabele din China și Hong Kong se oferă ghimbir conservat - rădăcini moi afundate în marinată cu zahăr.

Fă-o neapărat

• Infuzie aromată de ghimbir

Ingrediente: aproximativ 5 cm de rădăcină de ghimbir curățată, miere, lapte

Se fierbe jumătate de litru de apă, se taie ghimbirul în bucăți mici, se pune în apă clocotită și se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Se strecoară, se adaugă 1-2 linguri de miere, o jumătate de pahar de lapte. Serviți infuzia de ghimbir în cupe.

• Cafea cu ghimbir

Ingrediente: 2 căni de cafea espresso, 2 lingurițe de miere, 2-3 vârfuri de ghimbir măcinat, lapte sau frișcă.

Radeți mierea cu ghimbirul și turnați cafeaua peste ea. Se serveste cu frisca sau lapte batut.

• O salată rapidă de ghimbir

Ingrediente: 300 g somon afumat (cel mai bun este cel din greutate, afumat la rece), o jumătate de grămadă de pătrunjel, 2 linguri de maioneză, 3 linguri de smântână groasă, 5 cm rădăcină de ghimbir decojită, sare, piper.

Tocam patrunjelul si ghimbirul. Tăiați somonul în bucăți de aproximativ 3 cm. Se amestecă maioneza cu smântâna, sarea și piperul. Combinați toate ingredientele. Puneți salata la frigider timp de 20 de minute. Serviți cu pâine albă sau prăjituri de orez și vin alb.

Citește și:

• Infuzie de ghimbir - cum să o preparați? Rețete
• Remedii casnice pentru indigestie
• Proprietăți anticancerigene ale plantelor
• Antibiotice naturale pe bază de plante și plante

Despre autor

Monika Majewska Un jurnalist specializat în sănătate, în special în domeniile medicinii, protecției sănătății și alimentației sănătoase. Autor de știri, ghiduri, interviuri cu experți și rapoarte. Participant la cea mai mare conferință națională medicală poloneză „Femeia poloneză din Europa”, organizată de Asociația „Jurnaliștii pentru Sănătate”, precum și ateliere de specialitate și seminarii pentru jurnaliști organizate de Asociație.

Citiți mai multe articole ale acestui autor