- Carnea albă de pui, curcan și iepure este hrănitoare, echilibrată și una dintre cele mai consumate la nivel mondial.
Carnea albă este bogată în proteine, săracă în grăsimi și colesterol, ușor de gătit și digerat . Valoarea sa nutritivă ridicată și prețul scăzut sunt cheile succesului său. Această carne sănătoasă, bogată în vitamina B12 și săracă în calorii este preferata sportivilor și a copiilor.
Puiul este carnea cea mai consumată de spanioli și o mâncare de bază în jumătate din lume. Puiul a fost domesticit de popoarele din Valea Indusului (acum Pakistan) acum 4500 de ani. Există diferite soiuri: păsările de curte sunt cele mai gustoase, deoarece sunt crescute în aer liber; Puiul picantón are o aromă ușoară și este mai fraged decât păsările de curte; Pularda și caponul (femelă și mascul masculin castrat, care ating mai multe kilograme de greutate) sunt consumate de obicei la Crăciun; găina, o femelă adultă a cărei carne este perfectă pentru prepararea bulionelor și în final, puiul de fermă, cel mai economic dintre toate.
Pe de altă parte, curcanul este originar din Mexic, deși acolo este cunoscut sub numele de guajalote. Această carne apreciată și scumpă a ajuns în Europa în secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, curcanul care este consumat în prezent provine din ferme, potrivit El País.
Cercetătorii cred că primii iepuri au populat Pământul încă din preistorie. Iepurele face parte din dieta mediteraneană și, pe lângă faptul că este o carne versatilă și echilibrată, a devenit ingredientul principal al paellei valenciene spaniole.
MaraZe
