Dieta ayurvedică se bazează pe produse proaspete, neprelucrate, vegane. Conform acestei filozofii vechi de peste 5.000 de ani, fiecare dintre noi este dominat de unul dintre tipurile de naștere: vata, pitta sau kapha. Aflați pe care o reprezentați și vedeți care dintre ele vor fi cele mai bune pentru dvs.!
Articol recomandat:
Alfa-fetoproteina (AFP) - ce este, pentru ce este, normeDieta ayurvedică va atrage aproape toată lumea, deoarece una dintre ipotezele sale este: puteți mânca orice, dar unele lucruri mai puțin, altele mai mult. Selecția exactă a produselor pentru o anumită persoană depinde în primul rând de tipul lor de naștere: vata, pitta sau kapha. Citiți ce face fiecare dintre aceștia să iasă în evidență și ce produse vor beneficia sănătatea reprezentanților fiecăruia dintre ei.
Dieta ayurvedică pentru vata
Ce trăsături fizice au persoanele dominante vata?
- sunt subțiri, au probleme cu creșterea în greutate;
- sunt fie foarte înalte, fie destul de scurte;
- au adesea picioare și mâini reci și circulație slabă;
- au pielea uscata predispusa la bataturi si bataturi;
- au un apetit variabil - uneori mănâncă mult, dar cel mai adesea își pierd pofta de mâncare sub influența anxietății și stresului;
- predispus la fluctuații accentuate ale nivelurilor de energie;
- au un prag de durere scăzut;
- aveți un somn ușor și probleme cu adormirea;
- cel mai adesea au părul uscat cu vârfurile despicate;
- aveți probleme digestive, gaze și gaze;
- deseori suferă de constipație;
- simțiți-vă cel mai bine într-un climat cald și umed;
- transpiră prost și le place să fie la soare;
- cel mai adesea au ochi mici;
- sunt predispuse la formarea rapidă a ridurilor.
Care sunt trăsăturile psihologice ale persoanelor cu dominanță vata?
- îngrijorător; exagerarea problemelor;
- susceptibilitate la stres și anxietate; cel mai adesea reacționează cu anxietate la schimbări;
- sensibilitate; spirit artistic;
- volatilitate: sunt viața petrecerii, dar se ard rapid;
- ei „intră” rapid în ceva, dar și schimbă rapid obiectul (sau obiectul) de interes;
- acțiune fără plan;
- zburând în nebunie; niciun contact cu realitatea;
- susceptibilitate la boli mintale (inclusiv schizofrenie, depresii maniacale), halucinații, auzul vocilor;
- susceptibilitate la crize nervoase;
- hipersensibilitate la stimuli externi.
Vata ar trebui să mănânce mai mult:
- cereale: spelta, orez, ovăz, făină de dur, quinoa;
- legume: dovleac, cartofi dulci, napi, dovlecei, dovlecei, masline;
- fructe: toate fructele dulci, fructele pădurii, bananele, pepenii, lămâile;
- leguminoase: fasole mung înmuiată și clătită, linte înmuiate și clătite.
Produse al căror vata ar trebui să mănânce mai puțin:
alimente congelate, gheață, băuturi carbogazoase, cantități mari de legume proaspete, popcorn, prăjituri (în special uscate), cartofi, cafea, varză, broccoli, conopidă, fasole, zahăr, ardei iute, ridiche (fierbinte), ceapă crudă, varză, anghinare din Ierusalim, brusture , vinete, ciocolată, soia, mazăre, mere, afine, rodie, anghinare, salată, secară, prăjituri de orez, biscuiți, pâine crocantă, piper de cayenne, fructe uscate (neînmuiate), pepene verde, piper, varză de Bruxelles, țelină (tăiată), coajă, măsline (verzi), mazăre, muguri, roșii, napi, orz, hrișcă, porumb, tărâțe, mei, muesli, paste, secară, tapioca, drojdie, lapte praf, uleiuri (porumb, semințe de in, soia), schinduf, hrean
Spaghete cu sos cremos de busuioc - reteta de cina pentru tip vata
pentru 2-3 persoane, dificultate: ușor, timp de pregătire: 20-25 minute
- aprox.300 g paste spelte, fierte al dente în apă sărată
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de unt clarificat de bună calitate (de preferință de casă)
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
SOS DE busuioc:
- 50 g de caju
- 200 ml de apă
- o grămadă mare de busuioc
- 2 linguri de sos de soia de bună calitate (fără glutamat monosodic sintetic)
- 1/2 suc de lamaie
- piper proaspăt măcinat după gust
PENTRU SERVIREA:
- 1 grămadă de pătrunjel mărunțit
AVERTIZARE! dacă pastele sunt prea uscate, puteți turna puțină apă fierbinte de gătit sau apă clocotită în ea.
Dieta ayurvedică pentru pitta
Care sunt caracteristicile fizice ale indivizilor dominanți de Pitta?
- sunt de înălțime medie;
- cel mai adesea au o greutate optimă și o structură corporală proporțională;
- se îngrașă și slăbesc cu ușurință; o ușoară supraponderalitate poate apărea permanent după patruzeci;
- au o digestie excelentă (pitta este responsabilă pentru digestie), care, totuși, dacă pitta este prea mare, poate duce la diaree și / sau aciditate; pot suferi, de asemenea, de boala ulcerului peptic;
- au mișcări intestinale regulate; rareori suferă de constipație;
- au pielea destul de grasă și roz, dar predispusă la acnee, roșeață, mâncărime, alunițe;
- au pielea foarte sensibila; roșește ușor;
- ochii prezintă adesea un exces de foc - apoi devin roșii, mâncărime; cel mai adesea au o culoare deschisă, de exemplu albastru, verde, gri;
- sunt hipersensibili la soare, la arsuri solare;
- sunt de cele mai multe ori fierbinți - picioarele și brațele lor sunt calde;
- transpirați intens, ceea ce îi ajută să echilibreze temperatura corpului;
- preferă răcoarea, umbra, apa;
- au părul subțire, de obicei roșu, blond sau ușor brun; bărbații pitta se chelesc repede (acest lucru se datorează unui exces de testosteron, care arată caracterul pittei);
- au așa-numitul sânge fierbinte, care se manifestă prin hemoragii; se învinețesc ușor;
- pot dezvolta febră mare, inflamații și simptome de sânge otrăvit;
- le place să mănânce și au un apetit excelent; ar trebui să mănânce regulat și la anumite ore; când le este foame, se pot enerva;
- au un temperament fierbinte - și în sfera sexuală.
Care sunt caracteristicile fizice ale indivizilor dominanți de Pitta?
- sunt dominante și imperioase; tind spre fanatism;
- sunt mari organizatori;
- se enervează și se enervează cu ușurință, dar ies din ea la fel de repede;
- arătați un autocontrol ridicat;
- pitta este sinonim cu echilibrul, deci sunt cel mai adesea echilibrate mental;
- sunt foarte critici față de ceilalți (uneori și față de ei înșiși);
- perfecţionism;
- le place să concureze;
- adesea suferă de ambiție excesivă;
- sunt extrem de inteligenți și logici, deoarece pitta din minte este responsabilă pentru intelect și bunul simț;
- sunt nerăbdători;
- pot fi aroganți și intoleranți;
- tind să aibă un ego exuberant.
Pitta ar trebui să mănânce mai mult:
- cereale - orz, orez, ovăz, spelt, kamut, einkorn;
- legume - castravete, dovleac, dovlecei, dovlecei, toate legumele radacinoase;
- fructe - smochine, struguri, avocado, cireșe, nucă de cocos;
- leguminoase - fasole, naut, linte (cu excepția galbenului).
Produsele care nu trebuie să mănânce mai puțin:
cafea, alimente prăjite, brânză, măsline (verzi), smântână, ananas (acru), murături, murături, oțet, zahăr rafinat, ardei iute, ridichi, napi, ceapă crudă, usturoi, struguri verzi (acri), grapefruit și orice acri fructe, sare (sau himalayana), miere, kiwi, lămâi necoapte, rădăcină de brusture, vinete, rau, praz crud, muștar, roșii, hrișcă, porumb, mei, mămăligă, orez brun, secară, drojdie, sos de soia, supă miso, unt (sărat), migdale (cu piele), nuci de Brazilia, semințe de chia, caju, nuci (altele), susan, tahini, uleiuri (migdale, caise, porumb, susan), așa-numitele jaggery - zahăr de palmier, melasă, anason, salvie, cimbru, oregano, nucșoară, dafin, chimen, piper cayenne, cuișoare, schinduf, ghimbir (pudră), asafoetida, maghiran, macaroane, rozmarin, sărat
Morcovi cu tofu, raita și crupe de spelt - o rețetă de cină pentru tipul pitta
pentru 2-3 persoane, dificultate: ușoară, timp de pregătire: 30 de minute
Ingrediente:
- 150 g de crupe de spelt bine clătite
- 300 ml de apă
- 1/3 linguriță de sare din Himalaya
- 1 lingură de unt clarificat de bună calitate (de preferință de casă)
CARFOTE DE TOFU:
- 1 lingură de unt clarificat de bună calitate (de preferință de casă)
- 400 g morcovi, curățați și tăiați felii
- 1/3 linguriță de scorțișoară (Ceylon)
- 1/2 linguriță turmeric
- 100 g de tofu natural zdrobit
- un vârf de piper proaspăt măcinat
- 1/3 linguriță de sare din Himalaya
RAITA:
- 1/2 castravete, feliat
- 100 g iaurt natural (fără lapte praf)
- 1 lingura ulei de floarea soarelui presat la rece sau ulei de rapita
- suc de lamaie copt dupa gust
- sirop de arțar după gust
- 1/3 linguriță de piper proaspăt măcinat
O metodă de pregătire:
Se toarnă apă proaspătă peste cojile spălate. Punem sare. Aduceți totul la fierbere. Reducem focul la minimum. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic până când cojile sunt moi și boabele au absorbit toată apa. După gătit, adăugați 1 lingură de unt clarificat în crupe.Serviți crupe cu morcovi și raita. Pregătiți morcovul cu tofu: în unt clarificat, fierbeți morcovul cu scorțișoară și curcuma sub capac. Aveți grijă să nu ardeți morcovii și condimentele. În acest caz, reduceți focul și / sau adăugați puțină apă. Când morcovul devine moale (după aproximativ 7-10 minute), adăugați tofu zdrobit. Se adaugă piper și sare. Stufăm o clipă mai mult, astfel încât aromele să se contopească. Pregătim o raită: combinăm toate ingredientele.
Dieta ayurvedică pentru kapha
Care sunt caracteristicile fizice ale persoanelor dominante de kapha?
- sunt cel mai adesea înălțime scurtă sau medie;
- sunt bine construite; au pieptul lat;
- tind să fie supraponderali și să acumuleze apă; le este greu să slăbească kilograme inutile;
- au pielea groasă și de obicei grasă;
- au de obicei o dentiție puternică, albă, mare;
- au o circulație destul de slabă (adesea din cauza supraponderalității) și picioare și mâini reci
- au un metabolism destul de slab din cauza excesului de mucus din organism;
- un dezechilibru mare de kapha duce la probleme cu colesterolul și ateroscleroza;
- ca să fii la soare; transpirați moderat;
- se simt bine în climă caldă, dar uscată;
- sunt capete de somn; au probleme să se ridice, dar nici nu le place să se culce târziu; nu au niciodată probleme cu somnul;
- aveți un apetit moderat, dar vă place să gustați; sunt deseori numite glutonii emoționali - mănâncă nu sub influența foamei reale, ci sub influența emoțiilor;
- au tendința de a produce o cantitate excesivă de mucus, deci mai ales iarna (în ciuda unei imunități bune) trebuie să fie atenți la infecții;
- preferați un stil de viață sedentar, dar, în același timp, aveți o mare rezistență;
- au părul gros, de obicei creț, puternic și întunecat (de obicei brun) cu tendință grasă;
- au unghii puternice;
- au ochi mari, albaștri sau căprui; ochii lor sunt plini de „adâncime” și pace;
- aveți o dorință sexuală medie; cel mai adesea sunt foarte fertile.
Care sunt trăsăturile mentale ale persoanelor dominante de kapha?
- sunt cei mai stabili din punct de vedere emoțional și cei mai rezistenți psihic;
- sunt liniștiți, echilibrați și orientați spre familie; tip proprietar;
- sunt umili;
- predispus la stagnare, melancolie și chiar depresie;
- devine prea atașat de oameni și lucruri;
- au exces de energie de susținere;
- mintea lor poate să nu fie o gândire abstractă;
- de multe ori caută sprijin și o persoană care să aibă grijă de ei;
- nu pot fi singuri;
- personalitățile puternice kapha, pe de altă parte, tind să obiecteze și să controleze oamenii;
- rămân calmi mult timp, dar când se descurajează, cultivă această resentimente pentru o lungă perioadă de timp;
- au obiceiuri și cad ușor în rutină.
Kapha ar trebui să mănânce mai mult:
- cereale: pâine crocantă, hrișcă, mei, orz, porumb, ovăz;
- legume: legume cu frunze, broccoli, varză, ridiche, napi;
- fructe: prune uscate, afine, mere, caise, fructe de padure, piersici, capsuni, zmeura;
- leguminoase: linte, fasole mung, tofu, naut, fasole neagra.
Alimentele care kapha ar trebui să mănânce mai puțin:
brânză, budinci, jeleu, prăjituri (orice), grâu, făină, pâine, paste, alimente prăjite, uleiuri, băuturi carbogazoase, avocado, nucă de cocos, măsline, lapte, kefir, lapte, nuci, pepene galben, iaurt, banane, uleiuri (toate ), oțet, smântână, struguri (verzi), fructe (acri și foarte dulci), sare (cu excepția himalayanului), curmale, smochine (proaspete), grapefruit, kiwi, portocale, papaya, prune, ananas, rubarbă, pepene verde, păstârnac, dovleac, roșii (crude), cartofi, dovlecei și dovlecei (poate ocazional), fulgi de ovăz (fierte), clătite, orez, grâu, drojdie, fasole (în afară de acele soiuri indicate), mazăre, soia, sos de soia, tofu (rece), unt, înghețată, smântână, susan, tahini, zahăr (sub orice formă), curmale dat, jaggery (zahăr de palmier), sirop de arțar, melasă, sirop de orez
Taitei pesto si fasole - o reteta de cina pentru tipul kapha
pentru 2-3 persoane, dificultate: ușor, timp de pregătire: aproximativ 20 de minute
Ingrediente:
- aproximativ 250 g de paste din porumb, fierte al dente în apă ușor sărată
- 1/2 porție de pesto de semințe picante
- aproximativ 100 ml apă clocotită
- aproximativ 150 g de fasole fiartă și curățată
- pătrunjel mărunțit pentru a servi
O metodă de pregătire:
Combinați pastele al dente fierte cu pesto și apă clocotită. Amestecăm ușor. Înainte de servire, adăugați fasolea și presărați pătrunjel tocat.
Merită știutTextul provine din cartea „Mâncare care vindecă” de Karolina și Maciej Szaciłło (Editura Zwierciadło). Autorii cărții oferă răspunsuri cuprinzătoare la aceste întrebări. „Hrana care vindecă” este un compendiu de cunoștințe compus din înțelepciunea celui mai vechi medicament cunoscut lumii - Ayurveda. Este un sistem medical, datorită căruia putem restabili și menține cu ușurință o stare de echilibru în corpul nostru.
Nu există o dietă perfectă. Fiecare dintre noi este diferit. Ele diferă nu numai extern - înălțime, sex, greutate sau culoarea pielii. Avem, de asemenea, o digestie și o cerință de energie diferite. În plus, nevoile noastre se schimbă odată cu lumea din jurul nostru. Ar trebui să mâncăm complet diferit iarna și vara.
