Lucrarea, publicată în prestigioasa revistă „American Journal of Clinical Nutrition”, a fost realizată de oameni de știință de la Centrul de Cercetări Biomedicale în Fiziopatologia Obezității și Nutriției (CIBERobn) în colaborare cu cercetătorii din programul Ingenio-Consolider (FunCFood ).
Polifenolii, compuși de origine naturală prezenți în anumite alimente - fructe, legume, vin, cafea, ceai sau ciocolată -, reușesc să inhibe bacteriile non-benefice ale microbiotei umane și să promoveze reproducerea celor care sunt, asigurând astfel o floră Intestin echilibrat care poate proteja împotriva afecțiunilor cum ar fi afecțiuni intestinale, boli inflamatorii, cancer și obezitate, printre altele. În acest fel, am studiat potențialul efect prebiotic al polifenolilor din vin și am verificat influența acestora asupra microbiotei intestinale.
În mâncare
Pentru aceasta, zece bărbați au fost urmăriți timp de 20 de zile și li s-a cerut să includă o băutură zilnică în masa lor. „După ce le-am împărțit în trei grupe: una care a ingerat vin roșu, alta fără alcool, ambele cu același conținut de polifenol și un al treilea grup de control cu aceeași cantitate de alcool, dar sub formă de gin, observăm că atât vinul roșu cât și Roșu fără alcool a îmbunătățit flora intestinală a voluntarilor, crescând numărul de bacterii legate de protecția anumitor boli. Mai exact, proporția în fecale de bacteroidete și bifidobacterii a crescut, lucru care nu s-a întâmplat cu ginul ”, spune dr. Francisco J. Tinahones, investigator principal și șef al Serviciului de Endocrinologie al Spitalului Virgen de la Victoria din Malaga.
În plus, a fost posibil să verifice, continuă Tinahones, „că vinul roșu a fost cel care a determinat majoritatea beneficiilor detectate, nu numai pentru îmbunătățirea microbiotei intestinale, ci și pentru reducerea nivelului de trigliceride, de colesterol„ rău ”sau LDL, markeri ai inflamației și tensiunii arteriale. Putem afirma că efectele metabolice ale vinului sunt legate de îmbogățirea bifidobacteriilor din intestin ». Desigur, „un consum moderat este localizat în două pahare pe zi pentru bărbați și unul pentru femei sănătoase, ca parte a unui aport moderat și sănătos”, spune cercetătorul.
efect
Bacteriile intestinale sunt capabile să transforme compușii fenolici în substanțe noi care ar putea avea cu adevărat impact asupra proceselor patologice implicate în dezvoltarea bolilor. „Vinul are compuși nedigerabili, cum ar fi proantocianidinele, care ajung intacte la colon, unde ar fi metabolizate datorită microbiotei, în acizi fenolici, aceștia ar fi absorbiți, exercitând efectul lor protector. Deci polifenolii vinului ar putea avea un efect prebiotic benefic ”, spune dr. Cristina Andrés-Lacueva, profesor superior la Universitatea din Barcelona și investigator principal în programul FunCFood Functional Food Consolider.
Pentru Alfonso Carrascosa, om de știință senior al Centrului Superior de Cercetare Științifică (CSIC), „această lucrare coroborează ceea ce s-a făcut` `in vitro '' de mai mulți ani, deși mai sunt necesare mai multe cercetări în acest sens. Cu toate acestea, și deși sunt necesare mai multe studii pentru confirmarea acestuia, rolul microbiotei intestinale în obezitate și diabetul de tip II, potrivit Tinahones, „ar putea deveni un nou instrument pentru controlul greutății”.
