Semințele de chia sunt renumite pentru valoarea lor nutrițională excepțională și proprietățile de sănătate. Semințele de chia conțin mai mulți acizi grași omega-3 decât somonul de fermă din Atlantic. De asemenea, sunt mai bogate în calciu decât laptele. În plus, semințele de chia vor funcționa în bucătărie - încercați budinca de chia. Citiți sau auziți despre celelalte beneficii nutriționale ale semințelor de chia și despre cum să mâncați semințe de chia.
Semințele de chia sunt semințe de salvie spaniole (Salvia hispanica L.) - o plantă originară din Mexic și Guatemala. Proprietățile de sănătate și valorile nutriționale ale semințelor de chia au fost deja apreciate de triburile Nahua (aztece) din centrul Mexicului. După fasole și porumb, semințele de chia au fost a treia cea mai importantă cultură pentru azteci.
Nu este de mirare - conțin mai mulți acizi grași omega-3 decât somonul de crescătorie din Atlantic, care este considerat a fi trezoreria lor. De asemenea, sunt mai bogate în calciu decât laptele și conțin mai mult fier decât faimosul spanac.
În plus, acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine sănătoase, antioxidanți care împiedică dezvoltarea tumorilor, tensiune arterială care scade potasiul, fibre care reglează digestia, nervi care calmează magneziul, fosfor care întărește oasele și multe alte substanțe benefice.
Cuprins:
- Semințele de chia confundă riscul de a dezvolta cancer de sân, dar
- Semințe de chia - valori nutriționale, calorii
- Semințe de chia - pentru o mai bună memorie și depresie
- Semințele de chia pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a tensiunii arteriale crescute
- Semințe de chia pentru probleme digestive
- Semințe de chia - cât și cât timp să mănânci? Doza de semințe de chia
- Semințe de chia și diabet
- Semințe de chia pentru scăderea în greutate
- Semințele de chia - o sursă de proteine pentru vegetarieni
- Semințe de chia pentru oase puternice
- Semințe de chia - se utilizează în bucătărie
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Semințele de chia confundă riscul de a dezvolta cancer de sân, dar
crește probabilitatea de a dezvolta cancer de prostată. Totul din cauza acidului ALA conținut în acestea, adică acid alfa-linolenic, care este esența acizilor omega-3.
Potrivit unui studiu publicat în revista „Nutrition Research”, semințele de chia salvie sunt cea mai bogată sursă de ALA de plante - o conțin cu 16%. mai mult decât semințele de in care sunt considerate a fi trezoreria sa.
După cum susțin oamenii de știință americani în Journal of Molecular Biochemistry, acidul ALA induce apoptoza sau moartea celulară a anumitor linii celulare responsabile de dezvoltarea cancerului de sân și de col uterin, fără a afecta celulele sănătoase.
Astfel, ei confirmă rezultatele cercetărilor anterioare, publicate în „European Journal of Cancer” în 2000, care au arătat că o creștere a nivelului sanguin al ALA a fost asociată cu un risc redus de cancer de sân.
În plus, semințele de salvie spaniole, în afară de acidul alfa-linolenic, sunt o sursă excelentă de fibre și zinc - substanțe care previn, de asemenea, dezvoltarea cancerului și susțin lupta împotriva cancerului.
Cu toate acestea, studiile efectuate pe bărbați spanioli sugerează că ALA (indiferent de originea sa - plantă sau animal) crește riscul de a dezvolta cancer de prostată.
Cu toate acestea, oamenii de știință americani, care au publicat rezultatele cercetărilor lor în 2009 în Jurnalul American de Nutriție Clinică, au asigurat că, chiar dacă acidul alfa-linolenic crește probabilitatea de a dezvolta acest cancer, acesta nu crește riscul de a dezvolta acest cancer.
Citește și: Fructe de goji - acțiune și proprietăți nutriționale Semințe de cânepă (semințe de cânepă) și ulei de cânepă: proprietăți și aplicare Quinoa - proprietăți și valori nutriționale Acest lucru îți va fi util
Semințe de chia - valori nutritive, calorii (la 100 g)
Valoarea energetică - 486 kcal
Proteine totale - 16,54 g
Grăsime - 30,74 g
Glucide - 42,12 g
Fibră - 34,4 g
Vitamine
Vitamina C - 1,6 mg
Tiamina - 0,620 mg
Riboflavină - 0.170 mg
Niacină - 8,830 mg
Vitamina A - 54 UI
Vitamina E - 0,50 mg
Minerale
Calciu - 631 mg
Fier - 7,72 mg
Magneziu - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Potasiu - 407 mg
Sodiu - 16 mg
Zinc - 4,58 mg
Acizi grași
saturat - 3,330 g
monoinsaturate - 2,309 g
polinesaturați - 23.665 g
grăsimi trans - 0.140 g
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Semințe de chia - pentru o mai bună memorie și depresie
Semințele de chia conțin mai mulți acizi grași omega-3 decât somonul de fermă din Atlantic.
Dintre toate uleiurile, uleiul de semințe de chia este cea mai bogată sursă de acizi grași omega-3, care reprezintă 63% din aceștia. Pentru comparație - uleiul de semințe de in conține 54% acizi grași omega-3.
Acizii omega-3 susțin activitatea creierului - facilitează învățarea, îmbunătățesc memoria și concentrarea - motiv pentru care sunt recomandate în special elevilor, studenților și altor persoane care efectuează muncă mentală. În plus, susțin sistemul nervos - se calmează și pot chiar ajuta la ameliorarea simptomelor depresiei.
La rândul lor, la vârstnici, aceștia pot preveni dezvoltarea demenței (inclusiv a bolii Alzheimer). Acizii grași omega-3 conținuți în semințele de chia susțin, de asemenea, funcționarea vederii, iar la vârstnici, acestea împiedică dezvoltarea degenerescenței maculare.
Mai mult, acizii grași omega-3 sunt esențiali în timpul sarcinii. Acestea au un efect pozitiv nu numai asupra sănătății viitoarei mame, ci sunt, de asemenea, responsabile pentru dezvoltarea corectă a copilului.
Semințele de chia pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a tensiunii arteriale crescute
Acizii omega-3 conținuți în semințele de chia au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Împreună cu fibrele, care sunt prezente și în ele, contribuie la scăderea nivelului de colesterol LDL „rău” și trigliceride și la creșterea concentrației de colesterol HDL „bun”.
În acest fel, acestea previn formarea aterosclerozei și reduc riscul multor boli de inimă, cum ar fi boala coronariană.
În plus, semințele de salvie spaniole sunt bogate în potasiu, care este responsabil pentru reglarea tensiunii arteriale și în alte elemente care susțin activitatea inimii, adică magneziu, calciu și sodiu.
La rândul său, cercetările publicate în revista Diabetes Care arată că semințele de chia pot ajuta diabeticii să controleze nu numai nivelul tensiunii arteriale, ci și nivelul proteinei C reactive - un marker al inflamației a cărui concentrație ridicată se corelează cu riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
Iti recomandam
Autor: Time S.A
O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!
Aflați mai multe Acest lucru vă va fi utilSemințele de chia pot conține gluten și alți alergeni
Semințele de chia cumpărate în magazine pot conține alergeni: gluten, arahide și alte nuci, susan, soia și lapte (inclusiv lactoză) datorită ambalajului din instalația în care sunt ambalate materiile prime care conțin cele menționate mai sus. alergeni.
Semințe de chia pentru probleme digestive
S-a dovedit că fibra nu numai că previne bolile de inimă, dar îmbunătățește și funcționarea sistemului digestiv - susține procesul digestiv și stimulează peristaltismul intestinal.
Semințele de chia sunt a doua cea mai valoroasă sursă de fibre după tărâțele de grâu (42 g / 100 g).
Reglează ritmul mișcărilor intestinale, prevenind astfel constipația și susține dezvoltarea florei bacteriene fiziologice. În plus, reduce riscul de a dezvolta cancer de colon.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă o dietă zilnică de cel puțin 35 g de fibre. 100 g semințe de chia conțin 34,4 g fibre dietetice, prin urmare acoperă aproape 100%. necesarul zilnic de fibre.
Cu toate acestea, semințele de chia nu trebuie consumate pentru inflamația intestinelor și alte boli gastro-intestinale.
Potrivit expertului Iza Czajka, fiziolog nutriționistSemințe de chia - cât și cât timp să mănânci? Doza de semințe de chia
Cât timp și cât zilnic puteți mânca semințe de chia? Am citit că nu poți mânca decât câteva lingurițe pe zi. Pentru ce motiv? Pot dăuna mai degrabă decât ajuta atunci când sunt consumate în cantități mai mari?
Iza Czajka, fiziolog în nutriție: Cu toate acestea, nu este un produs miraculos care hrănește, vindecă și previne toate bolile. Nu există așa ceva în lume. Semințele de chia nu pot fi consumate în cantitate prea mare, deoarece sunt bogate în fibre, ceea ce poate afecta absorbția multor substanțe nutritive și nu trebuie consumate pentru inflamația intestinului și alte boli gastro-intestinale. A fost descris un caz al unui tânăr din SUA, ale cărui semințe umflate cu apă au blocat lumenul intestinal și au trebuit îndepărtate chirurgical. De asemenea, au un conținut ridicat de ALA (este un ulei vegetal care, oxidat, devine un agresor și poate provoca cancer). Chia trebuie consumată cu măsură, precum și semințe de in sau tărâțe. O doză bine tolerată este de 20 de grame (aproximativ 1,5 linguri) de semințe de chia de două ori pe zi.
Semințe de chia și diabet
Mulți ani de cercetări au arătat că o dietă bogată în fibre previne multe boli ale civilizației, inclusiv diabetul de tip 2.
Cu toate acestea, consumul de semințe de chia bogate în acest nutrient poate ajuta și diabeticii. Un studiu din 2009 publicat în British Journal of Nutrition a constatat că semințele de chia au ajutat la normalizarea rezistenței la insulină la șobolanii diabetici, reducând în același timp grăsimile și colesterolul din sânge. Rezultatele cercetărilor deja menționate publicate în revista Diabetes Care sunt similare.
Prin urmare, semințele de chia sunt similare cu cele ale tărâțelor și ale altor produse din cereale integrale, ale căror efecte pozitive asupra sănătății diabeticilor au fost dovedite de mult timp.
Semințele de chia - care sunt proprietățile lor?
Jacek Bilczyński, expert în nutriție și un stil de viață sănătos, vorbește despre proprietățile semințelor de chia.
Semințe de chia pentru scăderea în greutate
Semințele de chia, atunci când sunt combinate cu apă, acționează ca semințele de in - se umflă. Drept urmare, umplu stomacul și, astfel, dau o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. În consecință - teoretic - ar trebui să mănânci mai puțin și să slăbești câteva kilograme.
Oamenii de știință de la Universitatea de Stat Appalachian din Carolina de Nord au încercat să confirme validitatea acestei teze. În opinia unuia dintre ei, David Nieman, nu s-au observat modificări ale poftei de mâncare și ale pierderii în greutate la participanții la studiu (care au consumat până la 50 g semințe de chia pe zi) după perioada de 12 săptămâni a experimentului.
Semințele de chia pot fi achiziționate de la magazinele naturiste. Prețurile acestora variază de la 10 la 30 PLN (versiunea BIO) pentru aproximativ 150 g.
Semințele de chia - o sursă de proteine pentru vegetarieni
100 g semințe de chia conțin până la 16,54 g proteine. Potrivit dr. Wayne Coates, profesor emerit la Universitatea din Arizona (SUA), este o proteină de înaltă calitate. Semințele de chia conțin 91 din 100 de aminoacizi, ceea ce le face superioare altor semințe de proteine.
Acest profil de aminoacizi aproape perfect face din semințele de chia o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni, precum și o sursă bună de energie pentru culturisti și sportivi.
Semințe de chia pentru oase puternice
Semințele de chia sunt un tezaur de calciu - 100 g conțin până la 631 mg din acest element de întărire a oaselor. Aceasta este de peste două ori cantitatea unui pahar de lapte (aproximativ 240 mg). În plus, sunt bogate în fosfor (860 mg / 100 g), care este responsabil și pentru oasele și dinții puternici.
Budinca Chia cu salsa de fructe, piper și busuioc - REȚETĂ
Sursa: TVN Meteo Active / x-news
Acest lucru vă va fi utilSemințe de chia - se utilizează în bucătărie
Semințele pot fi adăugate întregi sau măcinate la muesli, iaurturi, salate și produse de patiserie. De asemenea, pot fi înmuiate în apă sau suc și utilizate ca agent de îngroșare natural, de exemplu pentru supe. Chia Fresca este foarte populară în America Centrală.
Pentru a-l prepara, amestecați două lingurițe de semințe de chia cu 250-300 ml de apă minerală necarbonatată, apoi adăugați suc de lămâie sau lămâie și îndulciți după gust.
Pe de altă parte, uleiul de semințe de chia poate fi adăugat la salate, de exemplu, la fel ca uleiul de măsline. Cu toate acestea, nu trebuie utilizat pentru prăjire. Aceste tipuri de uleiuri nu trebuie tratate termic deoarece își pierd majoritatea nutrienților și proprietăților.
Articol recomandat:
Mănânci sănătos?
