Sushi este o delicatesă care a devenit o caracteristică permanentă a bucătăriei noastre. Dar consumul de pește crud, chiar și dintr-o sursă dovedită, este complet sigur? Unul dintre locuitorii din Tokyo a contractat un parazit în acest fel, care a ieșit în ea ... amigdală.
Potrivit presei americane, japoneza de 25 de ani a văzut un medic cu dureri de gât persistente. După cum sa dovedit, în amigdalele stângi s-a dezvoltat o larvă de nematode, care avea mai puțin de 4 cm lungime și era încă în viață când a fost îndepărtată cu o pensetă.
Studiile au arătat că aceasta este a patra etapă a larvelor de nematode parazite Pseudoterranova azarascare poate fi prins consumând pește de mare crud sau slab gătit. Acesta a fost și cazul unei tinere japoneze care mâncase o delicatesă japoneză cu câteva zile mai devreme - sashimi. Este vorba de carne crudă tăiată cubulete sau felii, cel mai adesea pește, carne de vită sau fructe de mare.
O astfel de carne, dacă nu este supusă tratamentului termic, poate fi contaminată cu larve de paraziți, iar acestea, după ce ajung în stomac și în intestinul subțire, pătrund în mucoasa sistemului digestiv uman. Uneori - ca și în acest caz - se răspândesc pe tot corpul și pot supraviețui în el până la câteva săptămâni.
Aceasta este o poveste de avertizare pentru toți fanii sushi-ului și a altor feluri de mâncare din carne crudă.
Cazul femeii a fost descris în luna iulie a acestui an. Societatea Americană de Medicină și Igienă Tropicală, potrivit căreia au existat până în prezent aproape 700 de cazuri de infecție cu acest tip de nematod în lume.
Citește și: Paraziți ai tractului digestiv >>>
Anisakioza, o boală cauzată de consumul de pește sau fructe de mare care este contaminat cu paraziți ai genului Anisakis, Contracoecum și Pseudoterranova, devine tot mai frecvent în țările occidentale, unde sushi și alte feluri de mâncare crude sau slab preparate din fructe de mare cresc în popularitate.
În cazul descris, totul a avut succes - după îndepărtarea parazitului, femeia a fost externată din spital, dar anizakioza nu s-a încheiat întotdeauna bine. Amplasarea nematodelor pe peretele stomacului poate provoca o reacție alergică severă și chiar șoc anafilactic.
Potrivit experților, o temperatură peste 60 ° C, înghețarea rapidă sau congelarea cărnii sub -20 ° C timp de 3 zile, precum și curățarea temeinică a peștilor înainte de procesare sunt suficiente pentru a ucide paraziții.
Nematodele de tipul găsite în corpul unei japoneze se răspândesc, pescarii având obiceiul de a evacua peștele prins încă la bord și apoi de a-și arunca interiorul peste bord.În acest fel, ouăle de nematode intră în apa mării, unde trec prin diferite stadii larvare, și imediat după eclozare, sunt înghițite de mici crustacei, iar acestea la rândul lor de pești ale căror corpuri conțin deja larve de 2 cm.
Omul este gazda lor accidentală.
Articol recomandat:
Sushiul este sănătos? Când poate dăuna?Sursa: CNN
---przyczyny-przebieg-leczenie.jpg)
