Dieta cu ficat este o dietă al cărei meniu ar trebui să includă produse ușor digerabile, cu o cantitate mică de grăsimi. Dieta hepatică este utilizată în prevenirea și tratamentul de susținere a diferitelor boli hepatice. Citiți sau ascultați și aflați care ar trebui să fie dieta dvs. pentru problemele hepatice. Care sunt regulile dietei hepatice? Ce poți mânca? Ce produse sunt indicate și contraindicate?
Dieta hepatică - presupuneri. Auzi care sunt principiile generale ale acestei diete. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturiPentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Dieta hepatică este o dietă al cărei meniu și rețete incluse în acesta sunt modificate în funcție de starea pacientului și de eficiența ficatului și nu de entitatea bolii. Cu toate acestea, este întotdeauna o variație a unei diete ușor digerabile, cu grăsimi reduse. Acest model de management nutrițional este cel mai des folosit de pacienți.
Cu toate acestea, există și alte etape ale dietei hepatice, utilizate în cazul deteriorării sau ameliorării stării pacientului. În tratamentul nutrițional al bolilor hepatice, este foarte important să se monitorizeze bunăstarea pacientului și să se modifice dieta. Managementul nutrițional adecvat și un meniu bine compus sunt responsabile pentru menținerea eficienței ficatului și, de asemenea, permit recuperarea mai rapidă și menținerea eficienței organului în bolile cronice. De aceea, pe lângă tratamentul medicamentos se recomandă o dietă hepatică.
Cuprins:
- Dieta hepatică - reguli generale
- Dieta hepatică - ce poți mânca și ce nu?
- Dieta hepatică - etape ale dietei hepatice
- Dieta hepatică - produse recomandate, contraindicate
- Dieta hepatică - meniu în dieta hepatică
Dieta hepatică - reguli generale
În dieta hepatică, se recomandă consumul a 5-6 mese mai mici în loc de 3 mese mari. Acest lucru ameliorează ficatul și încetinește ritmul muncii sale. Mesele trebuie consumate la intervale regulate, la fiecare 2-3 ore. Micul dejun trebuie consumat în decurs de o oră după trezire, iar cina cu 2-3 ore înainte de culcare.
Se recomandă să beți apă minerală și infuzii slabe de ceai fără zahăr în cantitate de 1,5 litri de lichid pe zi. Băuturile trebuie luate între mese. Nu ar trebui să-l bei în timp ce mănânci.
Mesele trebuie preparate proaspăt, de preferință în aceeași zi. Nu este recomandat să mâncați vase care au fost reîncălzite și depozitate la frigider de mult timp. Vasele ar trebui excluse:
- prăjit, mai ales în grăsimi adânci și coacere
- prăjit
- fierte în sosuri grele
Componentele importante ale dietei sunt metionina, colina, vitaminele B2, C și E. Limitează depunerea lipidelor în ficat, reduc țesutul gras și accelerează curățarea acestuia.
Nu se recomandă supe și decocturi pe oase și carne grasă, precum și adăugarea la gălbenușuri, maioneză și smântână. Cel mai bine este să excludeți complet alimentele foarte procesate care conțin conservanți și alți aditivi, de exemplu, mesele gata, dulciurile din magazin.
Tehnicile culinare recomandate sunt:
- fierbe în apă și abur
- coacere în folie sau pergament
- fierte fără a adăuga grăsime și fără a prăji în prealabil
Mestecați bine toate alimentele, mâncați încet, fără grabă și evitați stresul în timp ce mâncați. Înghițirea rapidă a mușcăturilor mari trebuie evitată, deoarece împiedică digestia. Mâncarea și băuturile trebuie să fie la temperatura potrivită - nu foarte fierbinți sau foarte reci.
Grăsimile de înaltă calitate, de exemplu uleiul de măsline, uleiul de in, untul trebuie adăugat crud la mesele gata preparate, în funcție de tipul de dietă hepatică utilizată.
Se recomandă utilizarea condimentelor care susțin activitatea ficatului, care au un efect coleretic și relaxează căile biliare, de ex.
- cimbru
- maghiran
- chimion
- mentă
- oregano
- ienupăr
Legumele permise trebuie să fie în cel puțin 3 mese pe zi, iar fructele în maximum 2 mese. Fructele nu trebuie consumate în ultima masă. Cantitatea de fibre din dietă depinde de toleranța individuală a pacientului.
Se recomandă să consumați zilnic 2-3 porții de produse lactate slabe neîndulcite. Ar trebui să mănânci 3 porții de pește pe săptămână și să reduci semnificativ consumul de carne grasă, carne grasă și produse din carne afumată.
Dulciurile nu trebuie consumate mai des de 1-2 ori pe săptămână într-o porție mică. Sarea ar trebui să fie limitată. Alcoolul este strict interzis. Din dieta hepatică este necesar să se excludă:
- cafea tare
- țigări
- alimente greu de digerat
- alimente flatulente
- mancaruri picante
Autor: Time S.A
O dietă selectată individual vă va permite să mâncați sănătos și gustos, chiar dacă medicul dumneavoastră v-a prescris o dietă terapeutică. Utilizați JeszCoLubisz, un sistem dietetic online inovator din Ghidul de sănătate și aveți grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Bucurați-vă de un meniu compus profesional și sprijin constant de la un dietetician astăzi!
Aflați mai multe Dieta hepatică. Auzi ce poți mânca și ce ar trebui să eviți. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturiPentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Dieta hepatică - ce poți mânca și ce nu? tabelul 1
| GRUPUL DE PRODUSE | PRODUSE RECOMANDATE | PRODUSE RECOMANDATE ÎN MODERAT CANTITĂȚI | PRODUSE CONTRAINDICAT |
| Produse cereale |
|
|
|
| Lapte și produse lactat |
|
| |
| Ouă și mese din ouă |
|
|
|
| Supe și |
| foietaj fără gălbenușuri |
|
| Carne și mezeluri, păsări de curte |
|
|
|
| Pește și fructe de mare |
|
|
|
| Băuturi |
|
|
|
Dieta hepatică - etape ale dietei hepatice
- În insuficiența hepatică severă - o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și proteine
În stările de insuficiență hepatică, se utilizează o dietă cu conținut scăzut de proteine și cu conținut scăzut de grăsimi. Scopul său este de a reduce producția de produse metabolice a proteinelor toxice pentru organism și de a proteja organul afectat. În același timp, ar trebui asigurată cantitatea potrivită de energie și substanțe nutritive.
De exemplu, o dietă de 2000 kcal ar trebui să conțină 20-40 g de proteine, 20-25 g de grăsimi și 400 g de carbohidrați. Proteinele furnizate ar trebui să fie 75% sursă animală și să se întindă pe 3 mese. Carbohidrații sunt serviți în principal ca produse din cereale din făină rafinată. Vasele trebuie gătite numai. Este interzis să mâncați feluri de mâncare reci. Fructele și legumele se servesc numai sub formă fiartă, mărunțită și rasă.
- În diferite boli ale ficatului, pancreasului, vezicii biliare și ale căilor biliare - o dietă ușor digerabilă cu grăsimi reduse
Acest tip de dietă este utilizat după o intervenție chirurgicală abdominală și în afecțiuni hepatice fără insuficiență organică severă. Dieta limitează cantitatea de fibre și, mai ales, cantitatea de grăsimi, la 40-50 g pe zi.
Reducerea grăsimii este necesară în caz de stază biliară și inhibarea secreției biliare, secreția perturbată a enzimelor digestive și exacerbarea hepatitei cronice.
Cele mai frecvente boli ale ficatului includ: hepatita, ciroză, ficat gras, leziuni hepatice toxice și cancer la ficat.
Proteinele sunt luate în cadrul normei fiziologice sau cantitatea sa crește ușor. Consumul său este presupus la nivelul de 1 - 1,2 g / kg greutate corporală și cel puțin 0,8 g / kg greutate corporală.
Glucidele acoperă cea mai mare parte a sursei de energie a pacientului. În dieta de 2000 kcal, grăsimile constituie 45-50 g, proteinele 70-90 g și carbohidrații 300-350 g. Ar trebui să urmați toate recomandările dietei hepatice și să nu consumați produse contraindicate.
- În bolile hepatice cronice în perioada de compensare - dieta normotensivă cu fibre limitate
Când boala hepatică cronică nu este complicată, nutriția este similară cu cea de bază. Cu toate acestea, trebuie să aveți întotdeauna în vedere tehnicile culinare recomandate în dieta ficatului și să nu consumați produse care provoacă afecțiuni digestive.
În funcție de toleranța individuală a pacientului, fibrele sunt reduse. Scopul dietei este de a compensa deficiențele nutriționale cauzate de boală și de a regenera ficatul deteriorat. Prin urmare, se recomandă creșterea cantității de proteine consumate.
Proteinele trebuie furnizate în cantitate de 1-1,2 g / kg greutate corporală, iar în cazul persoanelor subnutrate - până la 1,6 g / kg greutate corporală. Mai mult de jumătate din proteinele pe care le consumați ar trebui să provină din surse animale
Citește și: Ficatul gras: o dietă pentru un ficat gras. Ce pot mânca pacienții cu boală ... Dieta pentru detoxifierea ficatului. Curățarea și detoxifierea ficatului FICAT supraîncărcat - modul în care ficatul este supraîncărcat și cum să îl combatețiSe recomandă consumul de grăsimi în cantitate de 1 g / kg greutate corporală. Limitarea excesivă a acesteia în controlul bolii nu este necesară.
Carbohidrații completează necesitățile energetice ale organismului. Acestea ar trebui să provină în principal din cereale și din produsele lor și mult mai puțin din zahăr, sucuri de fructe, gemuri și marmelade. O dietă de 2000 kcal trebuie să conțină 90 g de proteine, 70 g de grăsimi și 250 g de carbohidrați.
Dieta hepatică - produse recomandate și contraindicate. masa 2
| GRUP PRODUSE | PRODUSE RECOMANDATE | PRODUSE RECOMANDATE ÎN MODERAT CANTITĂȚI | PRODUSE CONTRAINDICAT |
| Mese din făină și crupe |
|
|
|
| Grăsimi |
|
|
|
| Legume și ciuperci |
|
|
|
| Fructe și conserve fructat |
|
|
|
| Nuci și semințe |
|
| |
| Zahăr și dulciuri |
|
|
|
| Condimente |
|
Cu toleranță individuală, cantități mici de usturoi, ceapă, ardei dulci măcinat și ardei ierburi |
|
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Dieta hepatică - meniu în dieta hepatică
Ziua I
- Mic dejun
O ruladă de grâu întinsă subțire cu unt cu cârnați slabi de pasăre și brânză de vaci, salată și roșii fără piele
- Al 2-lea mic dejun
Cocktail cu banane și lapte 2%
- Cină
Chifteluțe din piept de curcan fierte cu mărar, mei fiert, broccoli fiert acoperit cu o linguriță de ulei de măsline
- Ceai
Brânză de vaci cu roșii, fără piele
- Cină
Salată de paste cu dovlecei și boia ardei, piept de pui fiert, o linguriță de ulei de măsline
Ziua II
- Mic dejun
Omletă din albușuri de ou și făină de grâu preparată fără grăsime într-o tigaie de teflon cu 1 lingură gem de căpșuni 100% fructe
- Al 2-lea mic dejun
Sandvișuri de pâine de grâu subțire cu unt cu brânză de vaci, cârnați slabi de pasăre, salată, roșii decojite
- Cină
Pulpe de pui prăjite fără piele, orez alb fiert, sfeclă roșie fiartă
- Ceai
Terci din fulgi instant, măr ras și afine uscate cu iaurt natural
- Cină
Supă cremă de dovleac gătită în stoc de legume, servită cu crutoane de baghetă de grâu
Ziua a III-a
- Mic dejun
Fulgi de orez fierti in lapte cu adaos de miere si o mana de zmeura
- Al 2-lea mic dejun
O rolă de grâu întinsă subțire cu unt cu mezeluri de pasăre, salată și castraveți curățați
Suc de morcovi de o zi
- Cină
Codul copt în folie cu mărar, Cartofi fierți, Conopida fiartă acoperită cu o linguriță de unt topit
- Ceai
Aluat de drojdie cu o linguriță de unt și o lingură de gem de căpșuni 100% fructe, Un pahar de lapte
- Cină
Spanac înăbușit într-o tigaie din teflon cu mei fiert, roșii uscate după gust, albite cu iaurt natural
Surse:
1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Nutriția unei persoane sănătoase și bolnave, PZWL, 2014
2. Spitalul de specialitate din Cracovia. Ioan Paul al II-lea, dieta hepatică prima perioadă, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf
3. Dieta hepatică. Recomandări nutriționale, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf
4. Spitalul Specialist Provincial pentru ei. Pe Bieganski în Łódź, Recomandări pentru pacienți - O dietă ușor digerabilă cu grăsimi reduse - ficat, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf
5. Spitalul de oraș specializat pentru ei. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dieta în afecțiunile hepatice, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf
6. Dr. n.med. D. Waśko - Czopnik, Dieta hepatică, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf
-w-gorzkich-pestkach-moreli-na-raka-porada-eksperta.jpg)
