Camu Camu

Camu-camu este un tufiș de fructe tipic Amazonului Peru și Brazilia. Crește în afara râurilor Putumayo, Ucayali și Amazonas și măsoară între trei și opt metri înălțime.

Ce este camu-camu - Caracteristici principale

Camu-camu este un fruct sferic de culoare roșie și galbenă, foarte asemănător cu vișinul.

Pulpa fructului este comestibilă și suculentă, ușor acidă și are semințe mari. Principala caracteristică a camu-camu este conținutul ridicat de acid ascorbic.

Pentru ce se utilizează camu-camu?

În industria farmaceutică și după un proces de liofilizare, pulpa camu-camu este utilizată pentru a face pilule și capsule de vitamina C.

Pe de altă parte, unii nativi din junglă folosesc acest fruct pentru a contracara diabetul, pentru a combate gripa și gripa. De asemenea, îl folosesc ca laxativ, pentru a preveni scorbutul și ca agent antibacterian (previne infecțiile).

In plus, multi naturisti folosesc camu-camu ca regenerator al pielii .

Cu pulpa de camu-camu, industria alimentară produce suc, nectar, gem, iaurt și înghețată. Piața produselor nutraceutice și organice are o alternativă reală în camu-camu, bazată pe capacitatea sa antioxidantă excepțională și gustul plăcut de acid, mai puternic decât portocala și lamaia.

Ce este cu proprietățile camu-camu

Camu-camu este un fruct foarte hrănitor, cu un conținut ridicat de vitamina C, mai mare decât orice alt fruct cunoscut de pe planetă. 100 g de pulpă conțin între 1.800 și 2.780 mg. Comparativ cu portocala, camu-camu oferă de treizeci de ori mai multă vitamina C, de zece ori mai mult fier, de trei ori mai multă niacină, de două ori mai multă riboflavină și 50% mai mult fosfor.

Acest fruct este bogat în calciu, potasiu și unii aminoacizi, cum ar fi serină, valină și leucină.

Care sunt avantajele camu-camu pentru sănătate

Pe lângă proprietățile descrise, unii sportivi o folosesc pentru a contracara oboseala și pentru a îmbunătăți formarea mușchilor, ligamentelor și tendoanelor.

Camu-camu este, de asemenea, utilizat ca supliment alimentar (în Statele Unite) și ca ingredient în hidratarea și repararea cremelor.

Cele mai bune retete cu camu-camu

Băuturile și băuturile sunt preparate cu camu-camu, printre care camu-camu sour, o băutură pe bază de pisco.

În plus, numeroase deserturi sunt făcute cu camu-camu, precum și dulciuri, gem, iaurt, nectar, înghețată, acadele și sosuri. În prezent, camu-camu este foarte bine poziționat, atât pe piața națională, cât și pe cea internațională și face parte dintr-o nouă tendință nutrițională în gastronomia mondială.

Cum se prepară un suc camu-camu

Pentru a pregăti o băutură camu-camu proaspătă, trebuie să fierbeți fructele câteva minute și lăsați-l să stea. Apoi, strecurați-l cu mâinile, treceți-l printr-o sită, adăugați zahărul și adăugați mai multă apă.

Cum se face o Carlota rusă din Camu Camu

Se prepară o carlotă pentru patru persoane cu o cutie de lapte evaporată, un plic de colaps, 100 cm de pulpă camu-camu, esență de vanilie și zahăr după gust.

Cum se face un flan de petrecere camu-camu

Pentru a face un flou de petrecere camou-camu pentru patru persoane ai nevoie de un litru de iaurt de vanilie, 150 g de pulpă camu-camu, un plic de prăbușire, două pere, două piersici coapte și moi, frunze de mentă, patru linguri de miere, coulis de căpșuni, o jumătate de cană de căpșuni și o lingură de zahăr.

Cum se prepară un smoothie camu-camu

Un shau camu-camu pentru opt persoane este pregătit cu 200 g de camu-camu, o piersică, zece cuburi de gheață, trei căni de apă, un sfert de cană de lapte de nucă de cocos, o cutie de lapte evaporat și zahăr după gust.

Export Camu-Camu

Pulpa de camu-camu este trimisă în străinătate după ce a fost tratată în țara de origine.
Se transportă congelat și în recipiente frigorifice pentru utilizare în băuturi. De asemenea, este exportat sub formă de pulbere sau făină pentru utilizare în farmacologie datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, precum și sub formă de sucuri (nectare și băuturi răcoritoare).

Exportul acestui fruct crește mult. Japonia este cel mai mare marketer de camu-camu din lume. De exemplu, la jumătatea anului 2007, lanțul global de fast-food McDonald’s a inclus pe lista sa de băuturi un iaurt aromat cu camu-camu și kiwi. Printre alte țări care solicită acest fruct nutritiv se numără Statele Unite, Olanda, Canada și Brazilia.

marekuliasz- Shutterstock.com