Cum se fac napolitane

Vafele reci sau calde, dulci sau savuroase, napolitane belgiene se adaptează tuturor gusturilor și pot fi folosite ca bază pentru alte deserturi.

Cum se prepară napolitane belgiene crocante

Waffle sau waffle - din gaufre-ul francez - este un desert originar din Belgia, care a mers în jurul lumii. Aceste prăjituri versatile sunt rapide și ușor de preparat.

Pentru a face între douăsprezece și optsprezece vafe, veți avea nevoie de două ouă, o jumătate de pahar de lapte, 100 g de unt topit, 250 g de făină, trei linguri mici de drojdie (praf de copt) și o jumătate de linguriță de sare. Dacă vă plac waffle foarte crocante, nu adăugați drojdie.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle la care trebuie adăugat laptele și untul topit. Într-un alt bol, amestecați făina, sarea și drojdia, apoi adăugați-le la ingredientele lichide. Amestecați aluatul cu o lingură de lemn și turnați-l pe fierul de napolitane fierbinte. Apoi închideți matrița și redeschideți-o când credeți că gofra este deja gătită.

Cum se face cel mai bun aluat de vafe

Dacă țineți cont de aceste detalii, aluatul dvs. de vafă va trece de la a fi corect la rafinat.

Pentru început, separați albușurile de gălbenușuri. Apoi, bate albusurile până sunt gata de zăpadă și dă-le deoparte într-un bol. În alta, amestecați laptele, untul topit, zahărul și gălbenușurile de ou. Bateți până când zahărul se dizolvă bine.

Într-un al treilea bol amestecați făina, praful de copt (drojdia) și sarea și adăugați ingredientele lichide. Amestecați preparatul cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se facă buline și adăugați albușurile de ou până se înăbușesc pentru a obține un aluat spongios .

Acum trebuie doar să gătiți gofrele timp de două-trei minute într-o fabrică de napolitane sau o fabrică de napolitane .

Reteta clasica de „napolitane”

Fiecare țară și fiecare bucătar pregătește vafe într-un mod personal pe baza propriilor gusturi. Astfel, uneori, vafele devin parte din alimentele sărate în loc să fie servite ca desert.

Conform rețetei clasice, vafelor trebuie adăugate 250 g de zahăr. Dar nimeni nu este bun, zahărul trebuie perlat și, deși este disponibil în diverse dimensiuni, ceea ce se vinde în supermarketuri este de obicei prea mic. Nici unul nu trebuie ales prea mare. Zaharul ideal este de marime medie.

Zahărul din perle nu se amestecă în aluat, ci se adaugă înainte de a găti vafele, în caz contrar, aluatul l-ar absorbi și atingerea crocantă a bucăților de zahăr din aluat s-ar pierde.

În sfârșit, merită să știți că nu se folosește niciun feliu de fabricare de waffle sau waffle pentru prepararea vafelor belgiene. Producătorul de vafe original trebuie să fie pătrat și să aibă o anumită adâncime, astfel încât aluatul să fie gătit omogen.

Reteta de vafe dulce

Vafele dulci sunt însoțite de fructe de pădure, miere, gem, dulce de leche, sirop, unt, smântână, trufe, fructe exotice, brânză topită, unt de arahide, ciocolată sau orice alt dulce în funcție de gustul fiecăruia.

Reteta de napolitane sarata

Această rețetă pentru napolitane sărate cu ardei prăjit și brânză la grătar vă va surprinde.

Obișnuit sunt napolitane dulci acoperite cu ciocolată topită, gem sau smântână, dar de ce să nu adăugați o notă originală meselor dvs. cu o napolitana sărată? Această rețetă admite variații interminabile și te va scoate din probleme atunci când ai o vizită neașteptată și trebuie să improvizezi cina.

O altă combinație interesantă de arome este cea de mango, somon, gherkin și caramel.

Reteta de napolitane umplute

Pentru a prepara niște napolitane delicioase umplute, amestecați 450 g de făină normală, 25 g de drojdie proaspătă, 250 ml de lapte și un ou într-un bol, frământați-l timp de cinci minute și lăsați-l să se odihnească timp de o oră.

Într-un alt bol, amestecați 100 g făină normală, 150 g unt la temperatura camerei, 10 g sare și 100 g zahăr și adăugați-le la primul amestec. Frământați totul din nou timp de cinci minute și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Ca umplutură, alegeți Nutella.

Împărțiți aluatul în porții de 80 g. Presărați puțină făină pe o placă de lemn sau o masă curată, astfel încât aluatul să nu se lipească și să formeze un dreptunghi la fiecare porție. Mărimea dreptunghiului trebuie să fie de două ori mai mare decât a orificiului de vafă.

În continuare, completați câteva dreptunghiuri cu Nutella, dar lăsați marginile dreptunghiului liber. și umezeste-le cu apă. Acoperiți dreptunghiurile umplute cu altele fără umplere. Apăsați cu degetele pentru a închide marginile și tăiați aluatul rămas.

Lăsați gofrele să stea cinci minute, puneți-le în aparatul de napolitane când este fierbinte și gătiți-le timp de două minute. Scoateți-le și încercați-le. Sunt delicioase!

baibaz