Cum se face smantana

Crema acru, cunoscută și sub denumirea de smântână, zer de coastă, panna acru, smântână sau ser atollabuey, este o cremă de lapte fermentată la care se adaugă de obicei sare și alți aditivi.

Ce este smantana sau smantana?

Crema acru este o cremă vâscoasă, aromată, acidă, care are un procent de grăsime cuprins între 18% și 24%.


În Spania nu se cunoaște foarte bine, dar rețeta columbiană, numită atollabuey seric, se adaugă la supe, se folosește pentru a îmbrăca salate, se ia ca însoțire la cartofi și se folosește și la coacere. Pe scurt, este un sos care însoțește orice masă în orice moment al zilei în departamentele columbiene din Córdoba (Columbia) Sucre și Bolívar.

Uneori, smântâna este confundată cu crème fraîche (cremă franceză proaspătă), dar aceasta din urmă este mai grasă, are mai puține proteine ​​și permite temperaturi ridicate. Crema acru, pe de altă parte, este mai amară și mai groasă.

Rețete de „prăjituri bundt” cu smântână

Crema acră este ingredientul vedetă în orice rețetă de torturi.

Tortul bundt este un burete circular, originar din Statele Unite, care și-a moștenit numele de la matrița în care este pregătit. Cele mai delicioase prăjituri bundt sunt cele care au ca piersici, afine, căpșuni sau ciocolată ca ingrediente, pe lângă faimoasa smântână

Care sunt ingredientele principale ale smântânii

Pentru a prepara o smântână de casă aveți nevoie de 200 ml de smântână rece sau lichidă, suc proaspăt stors de jumătate de lămâie, două lingurițe de oțet alb și un vârf de sare.

Cum se prepară smântână de casă

Aflați cum puteți prepara o delicioasă smântână de casă în câteva minute pentru rețetele preferate.


Mai întâi amestecați smântâna (smântână lichidă) și zeama de lămâie și lăsați-o să stea câteva minute. Apoi, bateți preparatul cu un fir de sârmă până începe să se îngroașe. Adăugați oțetul și sarea și amestecați bine, astfel încât crema să se îngroașe și mai mult.

De unde să cumpărați smântână

Nu este ușor să găsești smântână în țările în care acest aliment nu este tradițional. De aceea, este mai bine să îl pregătiți rapid acasă. În unele supermarketuri îl puteți găsi în zona frigorifică. În Spania, găsești smântână în lanțul Mercadona.


MaraZe